דג מטוגן ממילאנו

קולות: 6

תמונה של המנה: אנטוניס אכילאוס

זְמַן: 40 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 526, שומן כולל 23 ג'., שומנים רוויים ג'., חלבונים 44 ג'., פחמימות 34 ג'., סִיב ג'., כולסטרול מ"ג, נַתרָן מ"ג, סוּכָּר ג'.

דג מטוגן בסגנון מילאנו - מתכון מפורט.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

4 פילטים (170 גרם כל אחד) של טלפיה או כל דג אחר עם בשר לבן
1.5 כוסות חלב
1 כוס קמח חיטה
מלח גס ופלפל גרוס טרי
3 ביצים גדולות
6 פרוסות לחם לבן, קרועות לחתיכות
1/3 כוס עלי פטרוזיליה
קליפה מגוררת דק מחצי לימון, ופלחי לימון להגשה
5 - 6 כפות שמן זית
4 כפות (60 גרם) חמאה
6 כוסות עלי ארוגולה צעירים

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: אַמְנוּן, פילה דג, חָלָב, קֶמַח, ביצים, לֶחֶם לָבָן, פטרוזיליה, גרידת לימון, לִימוֹן, ארוגולה

בישול המנה לפי המתכון:

מחממים תנור ל-220 מעלות צלזיוס. מניחים את פילה הדג בקערה עם חלב ו-2 כוסות קרח למשך 15 דקות. בינתיים, בצלחת שטוחה, מערבבים קמח עם 1/2 כפית מלח ופלפל. טורפים קלות את הביצים בקערה נפרדת. במעבד מזון, טוחנים את הלחם, הפטרוזיליה, גרידת הלימון ו-1/2 כפית מלח, ולאחר מכן מעבירים לצלחת נפרדת.
מוציאים את הפילטים מהחלב ומגלגלים אותם בקמח. טובלים אותם בתערובת הביצים, לאחר מכן בפירורים. מניחים אותם על צלחת.

רפדו תבנית אפייה בנייר כסף. חממו 2 כפות שמן זית וחמאה במחבת גדולה. הוסיפו 2 נתחי פילה דג למחבת וטגנו עד להזהבה, כ-3 דקות מכל צד. העבירו את הנתחים לתבנית האפייה המוכנה. חזרו על הפעולה עם 2 הנתחים הנותרים, תוך הוספת 2 כפות שמן זית וחמאה נוספות למחבת. הכניסו את הדג לתנור ואפו במשך 8 דקות, עד שהוא מבושל לחלוטין.
מערבבים את עלי הארוגולה עם 1-2 כפות שמן הזית הנותרות ומתבלים במלח ופלפל לפי הטעם. מגישים את הדג עם לימונים וסלט.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / תכולת הקלוריות של ארוחות מוכנות / מנות עיקריות / ירקות ופטריות / דגים ופירות ים / רשת האוכל - מתכונים

מתכונים דומים