כרובית שלמה מטוגנת עם מטבל לימון

קולות: 1

איך להכין - מטבל כרובית שלמה ולימון מוקפץ

זְמַן: 20 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 848, שומן כולל 89 ג'., שומנים רוויים 10 ג'., חלבונים 4 ג'., פחמימות 13 ג'., סִיב 5 ג'., כולסטרול 23 מ"ג, נַתרָן 777 מ"ג, סוּכָּר 5 ג'.

כרובית מטוגנת יכולה לשמש כמנה עיקרית או כתוספת עם עוף או הודו אפויים אהובים. צלייה של ראש הכרובית כולו מייצרת צבע זהוב עמוק והופכת רכה מאוד בחלקיק מהזמן שייקח לאפות בתנור. להגשה, הכינו רוטב מהיר על בסיס מיונז לימון. טעמו התוסס משלים בצורה מושלמת את הטעם הנייטרלי של הכרובית.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

ראש כרובית גדול אחד עם גבעול (כ-1.3 ק"ג)
כוס אחת של מיונז
גרידה ומיץ מלימון גדול אחד (בערך כף גרידה ו-1/4 כוס מיץ)
1/4 כוס עלי פטרוזיליה, קצוצים גס
שמן צמחי, לטיגון

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: כְּרוּבִית, מיץ לימון, פטרוזיליה, מַיוֹנֵז

בישול המנה לפי המתכון:

בקערה בינונית, ערבבו את המיונז, גרידת ומיץ הלימון, הפטרוזיליה, קורט נדיב של מלח ופלפל שחור עד לקבלת תערובת חלקה. מקררים בזמן שאתם מטגנים את הכרובית.
מלאו סיר גדול ועמוק עד חציו בשמן צמחי וחממו על אש בינונית-גבוהה ל-190 מעלות צלזיוס (375 מעלות פרנהייט). הניחו רשת על תבנית אפייה.

בעזרת כף גדולה ומחוררת, הורידו בזהירות את הכרובית לתוך השמן החם. השמן עלול להתיז, לכן היזהרו מאוד. ראש הכרובית לא בהכרח יהיה שקוע לחלוטין, אבל זה בסדר. בשלו עד שהכרובית זהובה-חומה וסכין חודרת בקלות את הפרחים, 5-7 דקות. הפכו בזהירות את ראש הכרובית באמצע.
מוציאים את הכרובית מהשמן החם בעזרת כף מחוררת גדולה ומעבירים אותה לרשת צינון על גבי תבנית אפייה. מתבלים בנדיבות במלח. מסננים את עודפי השמן, ולאחר מכן מעבירים את הכרובית לצלחת הגשה גדולה. מגישים עם רוטב לימון.

קטגוריות: