עוף שלם בסיר בישול איטי

קולות: 3

זְמַן: 7 שעות ו-20 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4-6

עוף חגיגי יפהפה ניתן לאפות בתנור או לבשל בסיר בישול איטי. מתכון זה לוקח לא יותר מ-15 דקות להכנה. שפשפו את העוף בתערובת התבלינים, הכניסו אותו לסיר בישול איטי, כוונו את הזמן ושכחו ממנו למשך 7 שעות. וכשתחזרו מהעבודה, נניח, תחכה לכם ארוחת ערב מלכותית. כל מה שצריך לעשות הוא להכין רוטב ברביקיו טעים ופשוט שילווה את העוף, שיתבשל במיקרוגל תוך דקות ספורות.

כדי להבטיח שהעוף בסיר האיטי לא יתבשל במיץ של עצמו, אלא בצלייה, הניחו אותו על טבעות רחבות. ניתן לקחת אותן מצנצנות מיוחדות עם מכסים המורכבים מטבעת וצלחת, או לחתוך אותן מקופסאות שימורים.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

עוֹף

2.5 כפיות פפריקה מתוקה
1.5 כפיות אבקת שום
1.5 כפיות פלפל טחון
כפית מלח גס
0.5 כפיות כוסברה טחונה
0.5 כפיות כמון טחון
פגר עוף במשקל 2-2.5 ק"ג, מנותק ממעיים, שומן עודף גוזם

רוטב ברביקיו

כוס אחת של קטשופ
1/4 כוס חומץ תפוחים
0.5 כוס סוכר חום
2 כפות חרדל
כפית מלח גס
כפית אחת אבקת צ'ילי
כפית אבקת בצל
3/4 כפית אבקת שום
1/4 כפית פלפל קאיין
1/4 כפית פלפל טחון
ציוד מיוחד: סיר בישול איטי של 6 ליטר.

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: פַּפּרִיקָה, אבקת שום, כּוּסבָּרָה, כַּמוֹן, עוֹף, קֶטשׁוֹפּ, חומץ תפוחים, סוכר חום, חַרדָל, תיבול צ'ילי, אבקת בצל, פלפל קאיין טחון, רוטב ברביקיו

בישול המנה לפי המתכון:

רססו סיר בישול איטי של 6 ליטר בתרסיס שמן ורפדו את התחתית ב-3-4 טבעות למכסה צנצנת שימורים (ללא הצלחות המתכת השטוחות). בקערה קטנה, ערבבו את הפפריקה, אבקת השום, הפלפל, המלח, הכוסברה והכמון.
יבשו את העוף היטב והפכו אותו. צרו חריץ של 2.5 ס"מ בין הירך לעמוד השדרה משני הצדדים. שפשפו את תערובת התבלינים על כל העוף, כך שיצפה אותו לחלוטין מכל הצדדים, והניחו אותו בסיר בישול איטי על טבעות פח. כסו ובשלו על אש נמוכה עד שהעוף רך ומבושל לחלוטין, כ-7 שעות.

בינתיים, הכינו את רוטב הברביקיו: בקערה בינונית, ערבבו את הקטשופ, החומץ, הסוכר החום, החרדל, המלח, אבקת הצ'ילי, אבקת הבצל, אבקת השום, פלפל קאיין ופלפל שחור. חממו במיקרוגל במשך 4 דקות, תוך ערבוב פעם אחת, עד שהסוכר והתבלינים נמסים והרוטב מסמיך. קררו לחלוטין.
כאשר העוף מוכן, הסירו את המכסה מסיר הבישול האיטי, מרחו את העוף בנדיבות ברוטב ברביקיו והניחו לו לנוח במשך 10 דקות. הוציאו את העוף בזהירות מסיר הבישול האיטי על ידי הכנסת מלקחיים לחלל התנור והחלקת מרית מתחת כדי להעביר אותו לצלחת הגשה. הגישו את העוף עם רוטב ברביקיו בקערה נפרדת.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / מתכוני עוף קלים / מתכונים פשוטים למולטי-קוקר / רב-סוכר / מנות חגיגיות / מסיבת ארוחת ערב / מנות עיקריות / צִפּוֹר / רשת האוכל - מתכונים

מתכונים דומים