מרק תירס מחמם

קולות: 1

זְמַן: שעה אחת.
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 6

צ'אודר משביע ומחמם זה הוא תבשיל של תירס, תפוחי אדמה, בצל, סלרי ופלפלים בציר עוף קרמי. הצ'אודר מבושל בשומן בייקון, מה שמעניק למנה טעם מעושן וטעים שמשתלב יפה עם מתיקות התירס. ניתן להשתמש בתירס טרי או קפוא. טחנו חלק מהמרק המוגמר בבלנדר ליצירת צ'אודר סמיך וקרמי. הגישו עם בייקון מטוגן פריך ותירס בחמאה.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

3 כפות חמאה לא מלוחה
4 פרוסות בייקון עבות, חתוכות לקוביות
בצל בינוני אחד, קצוץ דק
1 פלפל צהוב קטן, קצוץ דק
2 גבעולי סלרי, קצוצים דק
3 כפות קמח
1 כף טימין טרי קצוץ
2 עלי דפנה
6 כוסות ציר עוף מומלח קלות
תפוח אדמה ראסט גדול אחד (כ-340 גרם), קלוף וחתוך לקוביות של 1 ס"מ.
1 כוס שמנת (לכל תכולת שומן)
4 כוסות גרעיני תירס טריים (מ-6 קלחי תירס בערך) או תירס קפוא (מופשר ומסונן)

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: חֶמאָה, בְּשַׂר חֲזִיר, בצלים, פלפל מתוק, סֶלֶרִי, קֶמַח, קוֹרָנִית, עלה דפנה, מרק, תַפּוּחַ אַדֲמָה, קרֶם, תִירָס

בישול המנה לפי המתכון:

במחבת הולנדי אובן בינונית, ממיסים 2 כפות חמאה על אש בינונית. מוסיפים את הבייקון ומבשלים, תוך ערבוב מדי פעם, עד שהוא פריך, כ-6 דקות. מעבירים למגבות נייר לספיגתן.
סננו כמעט את כל השומן מהקדירה, ושמרו רק 3 כפות. הוסיפו את הבצל, הפלפל והסלרי ובשלו, תוך ערבוב מדי פעם, עד שהירקות רכים, כ-5 דקות. תבלו במלח ופלפל לפי הטעם, לאחר מכן הוסיפו את הקמח, הטימין ועלי הדפנה. ערבבו את הקמח לתוך תערובת הירקות עד שהירקות מצופים באופן שווה. בשלו במשך 1-2 דקות עד שהקמח בישל. יוצקים פנימה את ציר העוף ומביאים לרתיחה. מכסים ומבשלים על אש קטנה עד שהירקות רכים, כ-15 דקות.

הסירו את המכסה והוסיפו את תפוחי האדמה, השמנת ורוב התירס למחבת, תוך הניחו בצד 1/2 כוס. בשלו על אש נמוכה עד שתפוחי האדמה רכים מאוד אך לא מתפרקים, 10-12 דקות.
בינתיים, המיסו את כף החמאה הנותרת במחבת בינונית על אש בינונית-גבוהה. הוסיפו את חצי כוס התירס ששמרנו ובשלו תוך ערבוב עד לחימום מלא, 6 עד 8 דקות.
הוציאו את עלי הדפנה מהמרק. טחנו בערך כוס מרק במעבד מזון או בבלנדר וטחנו אותו בחזרה למרק. מזגו את המרק לקערות וקשטו בבייקון מטוגן ובגרעיני תירס בחמאה.

מחבר המתכון - ננסי פולר היא שפית, אשת עסקים ומארחת אמריקאית מקלווראק, ניו יורק.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / מנות סתיו / מרקים / מרקים ותבשילים סמיכים / מרקי ירקות /

מתכונים דומים