מרק דגים עם ירקות שורש

קולות: 1

זְמַן: 40 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 500, שומן כולל 21 ג'., שומנים רוויים 9 ג'., חלבונים 35 ג'., פחמימות 42 ג'., סִיב 6 ג'., כולסטרול 105 מ"ג, נַתרָן 105 מ"ג, סוּכָּר 10 ג'.

צ'אודר זה עשוי ממיץ צדפות, או מרק צדפות משומר, מעורבב עם מים ושמנת. הוא ממולא בירקות כמו תפוחי אדמה, כרוב תפוחי אדמה, סלרי ונתחי דג לבן. ניתן להשתמש בבקלה, פולוק, הדוק או בקלה - כל דג לבן מוצק. בייקון מטוגן מוסיף טעם מיוחד לצ'אודר. שומן הבייקון המעובד משמש לטיגון הירקות לפני הבישול, ומעניק טעם מעושן נעים לצ'אודר הקרמי. מגישים כל מנה עם בצל ירוק ובייקון מפורר, יחד עם קרקרי צדפות או לחמניות.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

0.6 ק"ג פילה בקלה, פולוק, הדוק או בלילה, ללא עור
4 רצועות בייקון
כף אחת של חמאה לא מלוחה
2 גבעולי סלרי
4 בצלים ירוקים
חצי רוטבגה גדולה (כ-0.7 ק"ג), קלופה וחתוכה לקוביות
2 תפוחי אדמה בינוניים (כ-340 גרם), קלופים וחתוכים לקוביות
4-5 ענפי טימין
בקבוק אחד (240 מ"ל) של מיץ צדפות
3/4 כוס שמנת מכל תכולת שומן שהיא
1.5 כפות. קרקרי צדפות או 4 לחמניות פריכות, להגשה

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: שוודית, תַפּוּחַ אַדֲמָה, סֶלֶרִי, בַּקָלָה, מיץ פירות ים, בצל ירוק, בְּשַׂר חֲזִיר, קרֶם, קוֹרָנִית

בישול המנה לפי המתכון:

מניחים את הבייקון והחמאה במחבת הולנדי אובן או במחבת בינונית אחרת בעלת תחתית כבדה. מטגנים על אש בינונית-גבוהה, תוך כדי הפיכה מדי פעם, עד שהבייקון פריך, 6-8 דקות. מעבירים למגבות נייר, תוך כדי סילוק השומן.
בינתיים, קוצצים את הסלרי והשאלוט. מוסיפים למחבת את הסלרי, הרוטאבאגה, תפוחי האדמה, הטימין ואת כל הבצל הירוק מלבד 2 כפות. מתבלים במלח ופלפל. מבשלים תוך ערבוב, עד שהירקות מצופים היטב בשומן, 2-3 דקות.

יוצקים פנימה את מיץ הצדפות ו-3 כוסות מים, מכסים ומביאים לרתיחה. פותחים חלקית את המכסה ומבשלים על אש קטנה עד שהירקות רכים, כ-15 דקות.
חותכים את הדג לחתיכות בגודל 4-5 ס"מ; מוסיפים למחבת יחד עם השמנת. מכסים ומבשלים על אש קטנה עד שהדג מבושל לחלוטין אך עדיין מתפורר, כ-2 דקות; מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם.
יוצקים את הצ'אודר לקערות; זורקים את הטימין. מפוררים את הבייקון ופוזים אותו מעל הצ'אודר יחד עם הבצל הירוק ששמרתם. מגישים עם קרקרי צדפות או לחמניות.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / תכולת הקלוריות של ארוחות מוכנות / מנות סתיו / מְתַאֲבנִים / מתאבנים של דגים / מרקים / מרקי דגים / רשת האוכל - מתכונים

מתכונים דומים