מרק צ'אודר צדפות דל שומן

קולות: 1

זְמַן: שעה ו-45 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 353, שומן כולל 9 ג'., שומנים רוויים 4 ג'., חלבונים 29 ג'., פחמימות 36 ג'., סִיב 4 ג'., כולסטרול 76 מ"ג, נַתרָן 251 מ"ג, סוּכָּר 0 ג'.

צ'אודר צדפות, או צ'אודר צדפות, הוא תבשיל פופולרי מאזור החוף של ניו אינגלנד. באופן מסורתי, מרק סמיך וטעים זה עשוי עם שמנת מתוקה, אך בגרסה דלת הקלוריות הזו, הוא מוחלף בשמנת דלת שומן. כדי לשמור על המרקם הקליל והקרמי האופייני לו, חלק מתפוחי האדמה מעורבבים, ויוצרים מרק סמיך וטעים. המרק מבושל על אש קטנה עם ציר צדפות, אך הצדפות המבושלות מוסיפות ממש בסוף, יחד עם בייקון מטוגן, המוסיף לטעם הקרמי את הארומה המעושנת שלו. מגישים מקושטים בעשבי תיבול טריים.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

1.8 ק"ג צדפות ללא אבן דובדבן, מוברשות
2 תפוחי אדמה אדומים גדולים, קלופים וחתוכים לקוביות של 1 ס"מ.
פרוסת בייקון רזה אחת, חתוכה לקוביות
בצל בינוני אחד, קצוץ לקוביות
גבעול סלרי 1, פרוס דק
2 שיני שום, כתושות
כפית אחת של טימין טרי
2 עלי דפנה
1 כוס שמנת דלת שומן
4 כפיות חמאה לא מלוחה, קצוצה
2 כפות פטרוזיליה טרייה קצוצה
2 כפות עירית טרייה קצוצה
0.5 כפיות פפריקה

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: רכיכות, תפוחי אדמה אדומים, סֶלֶרִי, קרֶם, עלה דפנה, קוֹרָנִית, פַּפּרִיקָה, בְּשַׂר חֲזִיר

בישול המנה לפי המתכון:

מניחים את הצדפות בסיר ומכסים ב-2 כוסות מים. מכסים, מביאים לרתיחה על אש בינונית ומבשלים על אש קטנה במשך 5 דקות. מסירים את המכסה וממשיכים לבשל על אש קטנה עד שהקונכיות נפתחות, 5-10 דקות (זורקים צדפות שלא נפתחו); מעבירים את הצדפות לקערה.
יוצקים את ציר הצדפות לכוס מדידה גדולה. אמורות להיות לכם 3 כוסות נוזל; מוסיפים מים במידת הצורך. שוטפים את הסיר. מסננים את הנוזל בחזרה לסיר דרך מסננת מרופדת במגבת נייר. מוסיפים את תפוחי האדמה, מכסים ומבשלים על אש קטנה עד שהם רכים, כ-15 דקות. מוציאים שליש מתפוחי האדמה. ממשיכים לבשל את תפוחי האדמה הנותרים, מכוסים, עד שהם רכים, כ-10 דקות נוספות.

לאחר מכן, טחנו את התערובת בכמה מנות עד לקבלת מרקם חלק. החזירו את המרק לסיר.
במחבת על אש בינונית, טגנו את הבייקון עד שהוא פריך, כ-5 דקות. הוסיפו את הבצל והסלרי ובשלו עד שהם רכים, כ-5 דקות. הוסיפו את השום, הטימין ועלי הדפנה ובשלו תוך ערבוב כ-3 דקות נוספות. הוסיפו את תערובת הבייקון ותפוחי האדמה ששמרנו למרק. כסו ובשלו על אש נמוכה כ-5 דקות.
בינתיים, הוציאו את הצדפות מהקונכייה שלהן וקוצצו גס. ערבבו את בשר הצדפות והשמנת לתוך המרק; הסירו מהאש, כסו והניחו לחליטה של 20-30 דקות.
זרקו את עלי הדפנה. תבלו את המרק במלח ופלפל וחממו שוב. הגישו עם חתיכת חמאה, פטרוזיליה, בצל ירוק ופפריקה.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / אכילה בריאה / מנות דלות קלוריות / תכולת שומן נמוכה / אוכל מנחם / תכולת הקלוריות של ארוחות מוכנות / מְתַאֲבנִים / מתאבנים של דגים / מרקים / מרקי דגים / / רשת האוכל - מתכונים

מתכונים דומים