זְמַן: שעה ו-40 דקות.
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4 - 6

נמאס לכם ממרקים שמנתיים ומתחשק לכם משהו חדש, אבל מנוסה ואמיתי? רוצים לראות מה יש במנה שלכם במקום לאכול פירה מבלבל, אם כי טעים? נסו צ'אודר אמריקאי - תבשיל ירקות פשוט וגושי זה עשוי עם חלב, ולמרות שהוא לא דורש כישורי קולינריה מיוחדים, ייקח קצת זמן לשלוט ביסודות. מושלם לחודשים הקרים, הוא מחמם ומשביע. והארומה הזאת!

רכיבים:

• 4 ירכי עוף עם עצם, ללא עור
• 4 כפות (60 גרם) חמאה
• כף אחת של שמן צמחי
• 1 בצל מתוק גדול, קצוץ
• 10-12 ענפי טימין, בצרור
• 2 עלי דפנה
• 4 שיני שום, קצוצות גס
• 4 כפות. ציר עוף
• 2 תפוחי אדמה, קלופים וחתוכים לקוביות קטנות
• 250 גרם תירס קפוא
• 2 כפות קמח
• 2 כוסות חלב
• 1 כוס שמנת מתוקה
• לימון אחד, חצוי לקישוט

החלפת מרכיבים
מיכלי מדידה בשימוש

כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

מתכונים עם מרכיבים דומים

ירכי עוף, חָלָב, קרֶם, תִירָס, תַפּוּחַ אַדֲמָה, זר גרני, עלה דפנה, קוֹרָנִית

אנו ממליצים

הֲכָנָה:

שלב 1
• חותכים את ירכי העוף לקוביות, משאירים מעט בשר על העצם, וחותכים לקוביות. מתבלים במלח ופלפל. מניחים 2 כפות (30 גרם) חמאה ושמן צמחי בסיר גדול ומניחים על אש בינונית-גבוהה. לאחר שהחמאה נמסה ושמן הירקות חם, מוסיפים את ירכי העוף והעצמות. מטגנים עד להזהבה מכל הצדדים, ולאחר מכן מעבירים לצלחת.
שלב 2
• הנמיכו מעט את האש והוסיפו את הבצל, הטימין ועלי הדפנה. תבלו את הבצל במלח וטגנו כ-5 דקות, עד שיתרכך. הוסיפו את השום ובשלו תוך ערבוב כ-4 דקות נוספות, עד שיתרכך.
  
  מחזירים את העוף לסיר ויוצקים פנימה את ציר המרק. מגבירים את האש לגבוהה, מביאים לרתיחה, לאחר מכן מנמיכים את האש ומבשלים על אש קטנה במשך 20 דקות. מוסיפים את תפוחי האדמה והתירס הקפוא ומביאים שוב לרתיחה. מנמיכים את האש ומבשלים על אש קטנה עד שתפוחי האדמה רכים, עוד כ-30 דקות.
שלב 3
• בינתיים, קרמו את החמאה והקמח הנותרים בקערה קטנה והניחו בצד. כאשר תפוחי האדמה רכים, הוציאו את ענפי הטימין ועלי הדפנה. הנמיכו את האש, שפכו פנימה את החלב והשמנת, והוסיפו בהדרגה את תערובת הקמח והחמאה. ערבבו ובשלו עד שהקמח מסמיך את התבשיל. תבלו במלח ופלפל לפי הטעם.
שלב 4
• יוצקים את המרק לקערה ומזלפים מעל מיץ לימון לפני ההגשה. אין להסיר את העצמות מהמרק; הן מכילות פירורים טעימים שתרצו ליהנות מהם.

קולות: 3