סלט ירוק עם חמוציות כבושות ברוטב חלב מותסס

קולות: 1

זְמַן: 50 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 6-8

רוצים להכין סלט ירוק קליל ועשיר בוויטמינים? הוסיפו לעלי החסה טעמים עזים בעזרת רוטב מותסס העשוי מתערובת של יוגורט, שמנת חמוצה, כמה כפות מיונז עם עשבי תיבול טריים, יחד עם חמוציות כבושות ביתיות שקל להכין. השרו את החמוציות המיובשות במרינדה חמה של חומץ תפוחים, מים, סוכר ומלח והניחו להן לנוח חצי שעה. לאחר שהחמוציות התנפחו, הן מוכנות להוספה לסלט. לסלט משביע יותר, הוסיפו קרוטונים של פומפרניקל מעל הסלט.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

1/4 כוס חומץ תפוחים
כפית סוכר אחת
2/3 כוס חמוציות מיובשות
3 כפות חמאה לא מלוחה
4 כפיות מרווה טרייה קצוצה דק
5 פרוסות פומפרניקל, חתוך לחתיכות של 2.5 ס"מ.
1/3 כוס חלב חמוץ או קפיר
1/3 כוס שמנת חמוצה
2 כפות מיונז
2 כפיות חרדל דיז'ון
שן שום קטנה אחת, מגוררת דק
0.5 כוס שמיר טרי
1/4 כוס פטרוזיליה טרייה
4 בצלים ירוקים, פרוסים דק
ראש חסה ביב אחד, עלים גדולים קרועים לשניים
3 ראשי חסה קטנים, עלים גדולים קרועים לשניים

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: חומץ תפוחים, סוּכָּר, חמוציות מיובשות, חֶמאָה, חָכָם, לֶחֶם שִׁיפּוֹן, חלב חמוץ, קפיר, שמנת חמוצה, מַיוֹנֵז, חרדל דיז'ון, שׁוּם, שָׁמִיר, פטרוזיליה, בצל ירוק, חסה ביב, חַסָה

בישול המנה לפי המתכון:

בקערה קטנה המתאימה למיקרוגל או כוס מדידה לנוזלים, ערבבו שליש כוס מים, חומץ, סוכר וקורט מלח גדול. הוסיפו את החמוציות המיובשות. חממו במיקרוגל עד שהנוזל מתחיל לרתוח, 1.5 עד 2 דקות. הניחו לחמוציות לחלוט בנוזל במשך 30 דקות, ולאחר מכן סננו.
בינתיים, חממו את התנור ל-190 מעלות צלזיוס (375 מעלות פרנהייט). ערבבו את החמאה והמרווה בקערה קטנה המתאימה למיקרוגל וחממו במיקרוגל עד להמסה, כדקה. הניחו את פרוסות הלחם על תבנית אפייה, תבלו במלח ופלפל, ופרסו אותן בשכבה אחת. אפו, תוך ערבוב באמצע, עד להזהבה, 15-20 דקות.

הכינו את הרוטב:

שלבו במעבד מזון את חלב החמאה, השמנת החמוצה, המיונז, החרדל, השום, 1/4 כוס שמיר, פטרוזיליה, בצל ירוק אחד, 3/4 כפית מלח וקורט פלפל שחור גרוס טרי. טחנו עד לקבלת תערובת חלקה.
בקערה גדולה, ערבבו בזהירות את הסלט עם רבע כוס השמיר הנותרת, 3 בצלים ירוקים קצוצים והרוטב; תבלו במלח ופלפל לפי הטעם. פזרו את החמוציות והקרוטונים וערבבו בעדינות.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / תוספות / סלטים / סלטים עליים / סלטים עם לחם / רשת האוכל - מתכונים

מתכונים דומים