סלט עם טופו מטוגן ברוטב חלב מותסס

קולות: 1

איך להכין - סלט טופו מטוגן עם רוטב חלב מותסס

זְמַן: 40 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 690, שומן כולל 42 ג'., שומנים רוויים 6 ג'., חלבונים 22 ג'., פחמימות 58 ג'., סִיב 6 ג'., כולסטרול 17 מ"ג, נַתרָן 639 מ"ג, סוּכָּר 10 ג'.

סלט צמחוני טעים זה עשיר בחלבון, סיבים תזונתיים ומיקרו-נוטריינטים חיוניים. להגשה יפה ומקורית, חתכו את חסת אייסברג לפלחים עבים, תוך הנח חתיכה אחת בכל מנה. זה משתלב בצורה מושלמת עם אפונה סוכר מולבנה, עגבניות שרי פרוסות, וגולת הכותרת של הסלט הזה - טופו מטוגן פריך. חתיכות הטופו מגולגלות בתערובת קמח מתובלת עם עשבי תיבול דה פרובנס ומטוגנות בשמן עמוק עד להזהבה. לפני ההגשה, מזלפים על הסלט רוטב חלב חמוץ ומיונז.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

חבילה אחת (400 גרם) טופו מוצק במיוחד, יבש בטפיחות קלות וחתוך לקוביות של 2 ס"מ.
כוס ו-3/4 של חלב חמוץ או קפיר
0.5 כוס מיונז
1/4 כוס עירית טרייה קצוצה דק
כף אחת של חומץ תפוחים
170 גרם אפונת סוכר (כ-1.5 כוסות), קצוצה וחצויה
1 ו-3/4 כוסות קמח פרימיום
1.5 כפיות עשבי תיבול פרובנסליים
שמן צמחי, לטיגון עמוק
ראש חסה אייסברג 1, חתוך ל-8 פלחים
1 כוס עגבניות שרי או ענבים, חצויות

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: טופו, אפונת סוכר, חסה אייסברג, עגבניות ענבים, עגבניות שרי, חומץ תפוחים, עשבי תיבול פרובנסליים, חלב חמוץ, קפיר

בישול המנה לפי המתכון:

יוצקים 1.5 כוסות חלב חמוץ לצלחת שטוחה. מוסיפים את הטופו והופכים אותו כך שיצופה מכל הצדדים; נותנים לו להשרות לפחות 10 דקות. בינתיים, בקערה קטנה, מערבבים את רבע כוס החלב החמוץ הנותרת, מיונז, בצל ירוק, חומץ, קורט מלח וקצת פלפל שחור גרוס טרי.
מניחים את האפונה המפוצלת בקערה בינונית המתאימה למיקרוגל עם כף מים; מכסים היטב בניילון נצמד. מחממים במיקרוגל עד שהאפונה רכה מאוד וירוקה בהירה, דקה עד דקה וחצי. מסירים את הניילון ומניחים את האפונה בצד להתקרר.

בקערה גדולה, ערבבו את הקמח, עשבי תיבול פרובנס, וחצי כפית מלח ופלפל שחור מכל אחד. ערבבו פנימה 2 כפות ממרינדה של חלב חמוץ עד לקבלת תערובת גושית. בסיר גדול על אש בינונית, חממו 5 ס"מ שמן צמחי עד שמדחום לטיגון יראה 175 מעלות צלזיוס. טבלו את הטופו בתערובת הקמח כדי לצפות את כל הצדדים, טבלו אותו בחזרה במרינדה, ואז טבלו אותו שוב בתערובת הקמח כדי לצפות בגושי קמח; העבירו לצלחת.
טגנו את הטופו במנות, תוך כדי הפיכה מדי פעם, עד להזהבה ופריכות, 3 עד 4 דקות. העבירו לרשת צינון ותבלו במלח.
סדרו את פלחי חסה אייסברג בין הצלחות ומתבלים במלח ופלפל. מעל הניחו טופו מטוגן, עגבניות ואפונה מתוקה. טפטפו מעל רוטב חלב חמוץ.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / אכילה בריאה / מנות עשירות בסיבים / תכולת הקלוריות של ארוחות מוכנות / מנות צמחוניות / טיגון עמוק / מנות קיץ / סלטים / סלטים עליים / סלטים עם שעועית / רשת האוכל - מתכונים / מטבח אסייתי

אוספי מתכונים