סלט ירוק עם חמאה חומה, חומץ בלסמי ורוטב אגוזי מלך

קולות: 2

זְמַן: 15 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 8

סלט קליל ואלגנטי זה יכול להיות מוכן עם כל ירקות או תערובת שלהם, אבל גולת הכותרת האמיתית שלו היא רוטב ויניגרט של חמאה חומה, חומץ בלסמי, רוזמרין ואגוזי מלך. הארומה תהיה בלתי ניתנת לתיאור! טפטפו את הרוטב החם על עלי החסה ומעליהם גבינה כחולה מיושנת מפוררת. סלט זה מהווה התחלה נפלאה לארוחת חג.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

1 כוס אגוזי מלך (חצאים או חתיכות)
2 כפות חמאה
5 כפות ליטר שמן זית
2 שיני שום, כתושות
גבעול רוזמרין טרי אחד
1/4 כפית מלח + עוד לפי הטעם
10 כוסות ירקות סלט מעורבים
כף אחת של מיץ לימון
1 כף חומץ בלסמי מיושן
60 גרם גבינה כחולה מיושנת מפוררת

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: אֱגוֹזֵי מֶלֶך, חֶמאָה, שׁוּם, רוֹזמָרִין, עלי חסה, תערובת סלט, מיץ לימון, חומץ בלסמי, גבינה כחולה

בישול המנה לפי המתכון:

מחממים מחבת קטנה על אש בינונית-נמוכה ומוסיפים את אגוזי המלך, החמאה, 2 כפות שמן זית, שום, רוזמרין, מלח ופלפל שחור. מבשלים בעדינות רבה, תוך ערבוב תכוף, עד שהאגוזים זהובים-חומים והשום מתרכך, כ-10 דקות. מוסיפים את 3 כפות שמן הזית הנותרות למחבת כדי להאט את תהליך הבישול, ומניחים בצד.
כשהם מוכנים להגשה, פזרו על הירקות מעט מלח ופלפל שחור. הוסיפו מיץ לימון וחומץ לתערובת אגוזי המלך ופיזרו את אגוזי המלך מעל הסלט, תוך הוספת רוטב בכמות מספקת כדי לצפות קלות את העלים. פזרו גבינה כחולה מפוררת וערבבו שוב.

מחבר המתכון - איימי תילן היא שפית טלוויזיה עטורת פרסים וכותבת ספרי בישול מהמערב התיכון, שכיום כותבת ספרים ובלוגים על אוכל מחוותה.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / מנות ללא גלוטן / תכולת נתרן נמוכה / ארוחות דלות פחמימות / 8 במרץ / סלטים / סלטים עליים

מתכונים דומים