פירה עם חזרת

קולות: 1

זְמַן: 40 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 6 - 8

פירה זה עשוי מתפוחי אדמה אדומים מבושלים עם הקליפה, המכילים שפע של מיקרו-נוטריינטים מועילים. מעכו אותם עם שמנת חמוצה וחמאה, ולטעם תוסס, הוסיפו חלב בטעם חזרת ופטרוזיליה. הקישוט המתקבל הוא קרמי, רך וחריף בו זמנית. תוספת מושלמת לציפור חגיגית.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

1.3 ק"ג תפוחי אדמה אדומים (כ-10 יחידות), חתוכים לקוביות של 4 ס"מ.
2 כוסות חלב מלא + חלב חם נוסף לפי הצורך
3/4 כוס חזרת טרייה קלופה ומגוררת דק (כ-220 גרם)
3/4 כוס שמנת חמוצה
4 כפות חמאה לא מלוחה, פרוסה דק
0.5 כוס פטרוזיליה טרייה קצוצה

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: תפוחי אדמה אדומים, חָלָב, שמנת חמוצה, חֲזֶרֶת

בישול המנה לפי המתכון:

מניחים את תפוחי האדמה בסיר גדול ומכסים במים קרים עד לגובה של 2.5 ס"מ מעל תפוחי האדמה; מתבלים בנדיבות במלח. מביאים לרתיחה, מנמיכים את האש ומבשלים על אש קטנה עד שתפוחי האדמה רכים, 20-25 דקות.
בינתיים, בסיר קטן, ערבבו את החלב, חזרת וקורט מלח. הביאו לרתיחה, לאחר מכן הנמיכו את האש ובשלו על אש קטנה, תוך ערבוב מדי פעם, עד שהחזרת רכה והחלב ריחני, כ-10 דקות (זה בסדר אם התערובת נראית גבישה). כסו כדי לשמור על חום.

סננו את תפוחי האדמה, החזירו אותם לסיר והניחו על אש נמוכה. חממו עד שהנוזלים העודפים יתאדו, 1-2 דקות. הוסיפו את השמנת החמוצה והחמאה ומעכו את תפוחי האדמה בעזרת מועך תפוחי אדמה עד שהחמאה נמסה ומתקבלת פירה עם קוביות קטנות. ערבבו פנימה את תערובת החלב והפטרוזיליה; תבלו במלח ופלפל לפי הטעם. אם הפירה עדיין נראה סמיך, הוסיפו עוד חלב חם..
מעבירים את פירה תפוחי האדמה לצלחת הגשה.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / מנות חורף / מנות חגיגיות / רֹאשׁ הַשָׁנָה / מנות עיקריות / תוספות / מנות תפוחי אדמה / פירה / רשת האוכל - מתכונים

מתכונים דומים