עוגיות תבלינים הולנדיות

קולות: 2

זְמַן: 3 שעות ו-30 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 16

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 135, שומן כולל 6 ג'., שומנים רוויים 4 ג'., חלבונים 1 ג'., פחמימות 20 ג'., סִיב 0 ג'., כולסטרול 15 מ"ג, נַתרָן 70 מ"ג, סוּכָּר 10 ג'.

עוגיות אלו, מלאות ארומה חריפה, יהפכו למסורת חגיגית חורפית. הן מכילות מגוון רחב של תבלינים מחממים וארומטיים: קינמון, אגוז מוסקט, אניס, ציפורן, ג'ינג'ר ופלפל שחור. הן מאוזנות בצורה מושלמת ויוצרות טעם קסום. חתכו צורות מהבצק, קשטו אותן בשקדים גרוסים ואפו את העוגיות הפריכות הללו.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

1.5 כוסות קמח פרימיום
1.5 כפיות קינמון טחון
0.5 כפיות סודה
0.5 כפיות אגוז מוסקט טרי מגורר
1/4 כפית אניס טחון
1/4 כפית ציפורן טחונה
1/4 כפית ג'ינג'ר טחון
1/4 כפית מלח
1/4 כפית פלפל שחור טחון טרי
110 גרם חמאה לא מלוחה בטמפרטורת החדר
3/4 כוס סוכר חום בהיר
אבקת סוכר, לאיבוק
עלי כותרת של שקדים מולבנים, לקישוט

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: קמח פרימיום, מוּסקָט, קינמון, זרעי אניס, צִפּוֹרֶן, ג'ינג'ר טחון, שָׁקֵד

בישול המנה לפי המתכון:

נפו קמח, קינמון, סודה לשתייה, אגוז מוסקט, אניס, ציפורן, ג'ינג'ר, מלח ופלפל לקערה בינונית, ולאחר מכן ערבבו לפיזור אחיד.
בקערה גדולה, מקציפים את החמאה והסוכר החום בעזרת מיקסר במהירות בינונית-גבוהה עד לקבלת תערובת בהירה ואוורירית, 3 עד 5 דקות. מנמיכים את מהירות המיקסר לנמוכה; מוסיפים חצי מתערובת הקמח ומקציפים עד לקבלת תערובת חלקה, תוך גירוד דפנות הקערה לפי הצורך. מוסיפים 3 כפות מים ואת תערובת הקמח הנותרת ולשים עד לקבלת תערובת חלקה.

מניחים את הבצק על פיסת ניילון נצמד, יוצרים ממנו דיסק, עוטפים ומכניסים למקרר עד להתייצבות, כשעה.
פזרו אבקת סוכר על הבצק, העבירו אותו לנייר אפייה וערבבו לעובי של 0.5 ס"מ. חתכו צורות מהבצק בעזרת חותכני עוגיות בקוטר 5-7 ס"מ. העבירו את הצורות ל-2 תבניות אפייה לא משומנות וקשטו בשקדים גרוסים, תוך כדי לחיצה על הבצק. הקפיאו את הבצק עד שהוא מתקשה, כשעה.
מקמו את רשתות התנור בשליש העליון והתחתון של התנור וחממו מראש ל-160 מעלות צלזיוס. הכניסו את העוגיות לתנור והנמיכו את הטמפרטורה ל-135 מעלות צלזיוס. אפו, תוך סיבוב תבניות האפייה באמצע, עד שהעוגיות זהובות-חומות ופריכות, 45 עד 50 דקות. הניחו להן להתקרר על תבניות האפייה במשך 3 דקות, ולאחר מכן העבירו אותן לרשתות צינון לצינון מלא.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / תכולת הקלוריות של ארוחות מוכנות / מִיקסֵר / מנות חורף / מנות חגיגיות / חַג הַמוֹלָד / קינוחים / עוּגִיָה / רשת האוכל - מתכונים

מתכונים דומים