קאפקייקס אפרסמון

קולות: 1

תמונה של המנה: אנה וויליאמס

זְמַן: 50 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
כַּמוּת: 12 מאפינס גדולים או 48 מאפינס קטנים

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 282, שומן כולל 11 ג'., שומנים רוויים 6.5 ג'., חלבונים 5 ג'., פחמימות 43 ג'., סִיב 3 ג'., כולסטרול 57 מ"ג, נַתרָן 313 מ"ג, סוּכָּר 23 ג'.

קאפקייקס אפרסמון - מתכון מפורט.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

3 אפרסמונים בשלים או כוס אחת של רסק תפוחים ו-1/4 כוס רסק גזר
1.5 כוסות קמח חיטה פרימיום
2/3 כוס קמח חיטה מלאה (קמח חיטה מלאה)
10 כפות חמאה מומסת או שמן צמחי
2/3 כוס יוגורט יווני או שמנת חמוצה
1 כוס סוכר מגורען
1.5 כפיות אבקת אפייה
3/4 כפית סודה לשתייה
3/4 כפית מלח
3/4 כפית ג'ינג'ר טחון
3/4 כפית טחונה קינמון
1 כפית גרידת לימון מגוררת דק
2 ביצים גדולות וחלבון ביצה אחד
סוכר טורבינדו, לזילוף

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: אֲפַרסְמוֹן, סוכר טורבינדו, קמח מלא, קמח פרימיום, ג'ינג'ר טחון, קינמון, גרידת לימון, ביצים, יוֹגוּרט, שמנת חמוצה

בישול המנה לפי המתכון:

מחממים תנור ל-180 מעלות צלזיוס. מרפדים תבנית אפייה (12 גומות גדולות או שתי תבניות של 24 גומות) בנייר אפייה. מיני מאפינס.

חותכים את האפרסמון לחצי, מסירים את הגרעינים ומעבירים את העיסה למעבד מזון, וקוצצים עד לקבלת מרקם חלק.
בקערה גדולה, ערבבו את קמח החיטה והחיטה המלאה, סוכר מגורען, אבקת אפייה, סודה לשתייה, מלח, ג'ינג'ר, קינמון וגרידת לימון.

בקערה נפרדת, ערבבו יחד את האפרסמון, הביצים, חלבון הביצה, הגהי והיוגורט.

לאחר מכן יוצקים לקערה עם קמח ומערבבים את הבצק עד לקבלת תערובת אחידה.

יוצקים את הבלילה לתבניות, ממלאים כל שקע עד 3/4. מפזרים סוכר טורבינדו ואופים עד שהן מוכנות.

אופים במשך 20-24 דקות למאפינס גדולים או 14-18 דקות למאפינס קטנים. בודקים את המוכנות על ידי הכנסת קיסם עץ למרכז; הוא אמור לצאת נקי.

מוציאים מהתנור ומצננים.