סלט קייל עם אפרסמון ופקאן ברוטב ויניגרט

קולות: 1

זְמַן: 30 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 6

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 245, שומן כולל 21 ג'., שומנים רוויים 4 ג'., חלבונים 4 ג'., פחמימות 10 ג'., סִיב 2 ג'., כולסטרול 8 מ"ג, נַתרָן 228 מ"ג, סוּכָּר 3 ג'.

אפרסמון הוא התוספת המושלמת לקייל טרי. בסלט הזה, המתיקות העדינה שלו משתלבת יפה עם החריפות של בצלצלי שאלוט כבושים, הטעם החריף של הירקות והקרמיות של גבינת גורגונזולה. משתמשים בזן האפרסמון היפני פויו, אבל אפשר לנסות אפרסמון אדום מוצק במקום. אם אינכם מוצאים אפרסמונים, משמשים מיובשים ספוגים במיץ תפוזים יעשו את העבודה.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

0.5 כפות חצאי פקאנים
2/3 כוס חומץ תפוחים
1.5 כפיות דבש
1 בצלצל בינוני, פרוס דק
1.5 כפיות חרדל דיז'ון
1/3 כוס שמן זית כתית מעולה
280 גרם קייל קטן (כ-16 כוסות)
3 אפרסמונים פויו בשלים, קלופים ופרוסים דק
0.5 כוס גורגונזולה מפוררת

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: קֵייל, אֲפַרסְמוֹן, גבינת גורגונזולה, פקאנים, חומץ תפוחים, חרדל דיז'ון, דְבַשׁ

בישול המנה לפי המתכון:

מחממים תנור ל-175 מעלות צלזיוס (350 מעלות פרנהייט). מניחים את האגוזים על תבנית אפייה ואפים, תוך ערבוב פעם אחת, עד להזהבה רבה, 8-10 דקות. מניחים להתקרר וקוצצים דק מאוד.
בינתיים, בקערה קטנה, ערבבו 1/3 כוס חומץ, 1/2 כוס דבש וקורט מלח גדול. הוסיפו את בצלצלי השאלוט והניחו להם לשבת בטמפרטורת החדר, תוך ערבוב מדי פעם, עד שהשאלוט ורוד בוהק ומושרה קלות, כ-10 דקות. הוציאו את בצלצלי השאלוט והניחו בצד (השליכו את הנוזל).

בקערה בינונית, ערבבו את 1/3 כוס החומץ הנותרת, חרדל דיז'ון, כפית הדבש הנותרת, 1/2 כפית מלח, וכמה גרגירים של פלפל שחור טחון טרי. ערבבו פנימה את שמן הזית באיטיות עד שהרוטב מסמיך. ערבבו פנימה את האגוזים הקלויים.
ערבבו בקערה גדולה את הקייל, בצלצלי השאלוט הכבושים, האפרסמון והגורגונזולה. הוסיפו את הוויניגרט וערבבו היטב. תבלו במלח ופלפל לפי הטעם.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / תכולת הקלוריות של ארוחות מוכנות / מתכונים פשוטים ומהירים / חטיפים מהירים / סלטים / סלטי ירקות / מנות כרוב / סלטי כרוב / כרוב עלי קייל / רשת האוכל - מתכונים

מתכונים דומים