אצבעות עוף קריספיות בטיגון אוויר

קולות: 21

זְמַן: שעה ו-45 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 2

אצבעות עוף מטוגנות באוויר (רצועות עוף) יוצאות פריכות וכמעט ללא שומן. מוסיפים כף אחת בלבד של שמן זית לתערובת פירורי הלחם והפרמזן המגוררת שבה מגולגלים נתחי העוף המושרים לפני הטיגון. מרינדה על בסיס חלב חמוץ הופכת אותם לרכים ועסיסיים במיוחד. בזמן שאצבעות העוף מטוגנות, הכינו רוטב טבילה מהיר עם מיונז, דבש וחרדל. מתאבן זה יהיה להיט אצל כולם, במיוחד אצל ילדים, ולא תצטרכו לדאוג משומנים לא בריאים.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

עוֹף

450 גרם אצבעות עוף, חתוכות ל-8 חתיכות
3/4 כוס חלב חמוץ או קפיר
2 כפיות רוטב ווסטרשייר
0.5 כפיות פפריקה
1.5 כוסות פירורי לחם פנקו
1/4 כף פרמזן מגורר
כף אחת של שמן זית

רוֹטֶב

1/4 כוס מיונז
3 כפות חרדל צהוב
2 כפות דבש
1 כף חרדל דיז'ון

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: חזה עוף, פירורי לחם פנקו, גבינת פרמזן, חרדל דיז'ון, מַיוֹנֵז, חלב חמוץ, רוטב ווסטרשייר, פַּפּרִיקָה

בישול המנה לפי המתכון:

ערבבו את חלב החמאה, רוטב ווסטרשייר והפפריקה בשקית ניילון עם סגירה. הוסיפו את העוף וערבבו לציפוי מלא. סגרו את השקית והניחו בקערה. הניחו במרינדה בטמפרטורת החדר למשך שעה.
בינתיים, בתבנית אפייה שטוחה, ערבבו פירורי לחם פנקו עם פרמזן, שמן זית וכפית מלח.

מערבבים את הרוטבבקערה קטנה, טורפים יחד מיונז, חרדל צהוב, דבש וחרדל דיז'ון ומניחים בצד.
חממו מראש סיר טיגון אוויר בנפח 3.5 ליטר ל-200 מעלות צלזיוס. הוציאו את נתחי העוף מהשקית אחת בכל פעם, תוך ניעור עודפי המרינדה והניחו אותם בפירורי הלחם. צפו את העוף בפירורי הלחם ולחצו קלות בעזרת האצבעות כדי לוודא שהפירורים יידבקו באופן שווה לבשר. נערו בעדינות את אצבעות העוף כדי להסיר עודפי לחם והניחו אותן בסל סיר הטיגון האווירי.
חזרו על הפעולה עם שאר אצבעות העוף עד למילוי הסל (בערך 4) וטגנו עד להזהבה ובישול מלא, כ-7 דקות מכל צד. חזרו על הפעולה עם שאר העוף והגישו חם עם רוטב המטבילה.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / מְתַאֲבנִים / מתאבנים מבשריים / רשת האוכל - מתכונים

מתכונים דומים