אצבעות עוף בפירורי לחם פריכים עם גבינת פרמזן

קולות: 1

איך להכין - אצבעות עוף מצופות בפירורי פרמזן קריספיים

זְמַן: 30 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 6

למה לאכול ארוחה אחת גדולה כשאפשר לקחת ביסים, לטבול אותם ברוטב כדי להפוך את החתיכות הקטנות הרבות לטעימות עוד יותר? אצבעות העוף המטוגנות של ג'יאדה דה לורנטיס הן מתאבן שיהיה להיט במסיבת הבית שלכם, ואהוב על מבוגרים וילדים כאחד. מתכון זה דורש חזה עוף רך חתוך לאצבעות. הם יאפו בתנור, אבל הם יצאו פריכים, כאילו טופגו בשמן עמוק. יש להשרות מראש את העוף בחלב חמאה כדי להפוך אותו לרך עוד יותר, לאחר מכן יש לצפות אותו בתערובת של פירורי לחם עשבי תיבול איטלקיים וגבינת פרמזן מגוררת ואפו בתנור בטמפרטורה הגבוהה ביותר. אצבעות העוף הפריכות הללו מוגשות בצורה הטובה ביותר עם ויניגרט שום-בלסמי. יש לטבול אותן ותרצה עוד.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

700 גרם אצבעות עוף (כ-18 יחידות)
4 כפות ליטר + 0.5 כפות שמן זית
כוס אחת של חלב חמוץ או קפיר
3 שיני שום גדולות, קצוצות
0.5 כפיות מלח
3 כפות חומץ בלסמי
כף ורבע כף פרמזן טרי מגורר
3/4 כוס פירורי לחם איטלקיים

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: חזה עוף, חלב חמוץ, קפיר, גבינת פרמזן, פירורי לחם, חומץ בלסמי, שׁוּם

בישול המנה לפי המתכון:

חממו תנור ל-260 מעלות צלזיוס.
משמנים שתי תבניות אפייה גדולות מרופדות בנייר אפייה בכף שמן זית. יוצקים את חלב החמאה לקערה גדולה. מוסיפים את אצבעות העוף ומערבבים לציפוי. מניחים למשך 15-30 דקות.

בינתיים, בקערה בינונית, כתשו את השום והמלח. ערבבו פנימה את חומץ הבלסמי, ואז את 1/2 כוס שמן הזית הנותרת. תבלו את הרוטב בפלפל לפי הטעם. שפכו את הוויניגרט לקערה קטנה.
בתבנית פאי, ערבבו את הפרמזן המגורר עם פירורי לחםמוציאים את אצבעות העוף מהחלב החמוץ ומגלגלים אותן בתערובת פירורי הלחם, תוך כדי לחיצה חזקה לציפוי מלא. מניחים את אצבעות העוף המצופות בפירורי לחם על תבניות האפייה המוכנות, מפזרים אותן באופן שווה. מזלפים את 2 כפות שמן הזית הנותרות ואפים עד שהן מבושלות לחלוטין וזהובות, כ-12 דקות.
מעבירים את אצבעות העוף לצלחת הגשה ומגישים עם הוויניגרט לטבילה.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / מתכונים לאוכל ילדים / מתכונים פשוטים ומהירים / חטיפים מהירים / מתכוני עוף קלים / תַנוּר / מנות חגיגיות / מנות למסיבה / מְתַאֲבנִים / חטיפים עם רטבים / מתאבנים מבשריים / ג'יאדה דה לורנטיס

מתכונים דומים