אצבעות עוף פריכות בפירורי קוקוס עם רוטב מנגו לטבילה

קולות: 2

איך להכין - אצבעות עוף פריכות בפירורי קוקוס עם מטבל מנגו

זְמַן: 30 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

אם אתם אוהבים את המטבח הדרום מזרח אסייתי, עם השילוב הפנטסטי של מתיקות טבעית וטעמים מלוחים, אתם תאהבו את אצבעות העוף האלה מצופות בפירורי קוקוס, אפויות בתנור ופריכות כאילו מטוגנות בשמן עמוק. כדי להכין אותן, תצטרכו רצועות חזה עוף רכות. טבלו אותן בקמח קוקוס, טבלו אותן בתערובת חלב קוקוס וביצים, ולאחר מכן גלגלו אותן בתערובת של קוקוס ופירורי לחם. צלו את האצבעות על הגריל עד להשחמה אחידה מכל הצדדים. הגישו עם רוטב מנגו כמנה ראשונה או בסלט עסיסי.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

אצבעות עוף

אצבעות עוף 0.9 ק"ג
0.5 כוס קמח קוקוס
2 ביצים גדולות
0.5 כוסות חלב קוקוס רזה
1.5 כוסות פירורי לחם מדגנים מלאים
1 כוס פתיתי קוקוס לא ממותקים
כפית מלח גס
0.5 כפיות פלפל שחור טחון
להגשהחסה אייסברג, גזר חתוך לקוביות, עגבניות חתוכות לקוביות, כרוב אדום מגורר, 1-2 כפות חומץ תפוחים

רוטב מטבל

כף אחת של צ'אטני מנגו קנוי
1/4 כוס יוגורט יווני
1 פלפל חלפיניו, קצוץ דק

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: חזה עוף, חלב קוקוס, פירורי לחם פנקו, פתיתי קוקוס, רוטב צ'אטני, מַנגוֹ, יוֹגוּרט

בישול המנה לפי המתכון:

מחממים תנור ל-200 מעלות צלזיוס. מניחים רשת על תבנית אפייה ומרססים בתרסיס שמן.
לאצבעות עוף:
הכינו אזור אפייה על ידי הצבת שלוש קערות שטוחות בקרבת מקום. שימו קמח קוקוס בקערה הראשונה, טרפו יחד את הביצים וחלב הקוקוס בקערה השנייה, ובקערה השלישית ערבבו את פירורי הלחם, פתיתי הקוקוס, המלח והפלפל השחור.

יבשו את העוף בטפיחות קלות וטבלו אותו בקמח הקוקוס, תוך ניעור שאריות. לאחר מכן טבלו אותו בתערובת הביצים, וודאו שהעוף מצופה לחלוטין. לבסוף, הניחו את העוף בתערובת פירורי הלחם. דחפו אותו היטב ולחצו היטב לציפוי. הניחו את אצבעות העוף על רשת צינון. רססו בתרסיס שמן. אפו עד להזהבה, 18 עד 20 דקות. (ראו הערה)
לרוטב המטבילהבקערה בינונית, ערבבו את צ'אטני המנגו, היוגורט והחלפיניו.

להגשה כסלטערבבו בקערה את חסת אייסברג, הגזרים, העגבניות והכרוב האדום. ערבבו את חומץ התפוחים עם רוטב המנגו להכנת הרוטב. טפטפו קלות את הרוטב מעל הסלט. הוסיפו אצבעות עוף מעל והגישו.

פֶּתֶק

אם העוף בהיר מדי, הניחו אותו מתחת לגריל וצלו אותו בתנור במשך 2 הדקות האחרונות.