זְמַן: 40 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 2 - 4

בישלו כנפי באפלו מפורסמות ללא טיגון עמוק, בטיגון אוויר! הן יהיו פריכות באותה מידה גם ללא השומן הנוסף. הניחו את כנפי העוף, חתוכות בנתחים, בטיגון האוויר כך שהחתיכות לא יגעו זו בזו והחום יזרום בחופשיות, ויווצר קרום פריך מכל הצדדים. לאחר שהכנפיים מוכנות, הוסיפו עליהן תערובת של חמאה מומסת ורוטב חריף. הגישו עם רוטב גבינה כחולה מסורתי של כנפי באפלו או כל רוטב חלבי אחר, כמו ראנץ'.

רכיבים:

• 0.9 ק"ג כנפי עוף, חתוכות בפרקים, זורקות את הקצוות
• 4 כפות חמאה לא מלוחה
• 0.5 כפות. רוטב חריף
• רוטב ראנץ' או רוטב גבינה כחולה, להגשה
• ציוד מיוחדגריל אוויר בנפח 3.5 ליטר.

החלפת מרכיבים
מיכלי מדידה בשימוש

כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

מתכונים עם מרכיבים דומים

כַּנפֵי עוֹף, רוטב ראנץ'

אנו ממליצים

הֲכָנָה:

שלב 1
• רססו את סלסלת הטיגון האווירי בנפח 3.5 ליטר בתרסיס שמן והניחו בצד. יבשו בטפיחות קלות את כנפי העוף ותבלו בנדיבות במלח. הניחו אותן בסלסלת הטיגון האווירי כך שהכנפיים לא יגעו זו בזו (או הניחו אותן על צידן במידת הצורך). הגדירו את הטמפרטורה ל-180 מעלות צלזיוס (350 מעלות פרנהייט) וטגנו במשך 12 דקות, לאחר מכן הפכו את הכנפיים בעזרת מלקחיים וטגנו במשך 12 דקות נוספות. הפכו את הכנפיים שוב, העלו את הטמפרטורה ל-200 מעלות צלזיוס (400 מעלות פרנהייט) וטגנו עד שהן פריכות, כ-6 דקות נוספות.
שלב 2
• בינתיים, חממו את החמאה במיקרוגל עד שהיא נמסה, כדקה. ערבבו פנימה את הרוטב החם.
שלב 3
• בקערה גדולה, ערבבו את הכנפיים עם תערובת השמן כך שיצפו לחלוטין והגישו עם רוטב המטבילה.

קולות: 37