אצבעות עוף בקלתית וופל
קולות: 2
זְמַן: 30 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4
אצבעות העוף הללו נוצרו בהשראת המנה האמריקאית המסורתית "עוף וופלים", שבה המתיקות של וופלים בלגיים וסירופ מייפל משתלבת בצורה נפלאה עם הרוטב המלוח והעוף החריף. להכנת אצבעות העוף הללו, רצועות דקות של עוף מושרות בתערובת של חלב חמאה, חרדל וביצה, ואז מגולגלות בוופלים בלגיים מרוסקים. מטוגנות במחבת, הן הופכות לעסיסיות להפליא מבפנים ומפתחות קרום פריך להפליא. מגישים עם רוטב חריף ומטבל סירופ מייפל. מתאבן נהדר לקהל הרחב.
המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.
המצרכים למתכון:
אצבעות עוף
- ביצה גדולה אחת
- 1/4 כוס חלב חמוץ או קפיר
- 1 כף חרדל צהוב או חרדל דיז'ון
- 2 חזה עוף גדול ללא עור וללא עצמות, כל אחד חתוך ל-8 רצועות
- 8 וופלים קפואים עשויים מקמח חיטה רגיל או מלא, מופשרים וקרועים לחתיכות
- שמן צמחי או שמן בוטנים, לטיגון
רוטב מטבל
- 0.5 כפות סירופ מייפל
- 2 כפות רוטב חריף
אנו ממליצים
בישול המנה לפי המתכון:
- הכינו את רוטב המטבילהבקערה, ערבבו סירופ מייפל ורוטב חריף.
הכינו אצבעות עוףבקערה גדולה, טורפים יחד את הביצה, החלב החמוץ, החרדל, וחצי כפית מלח ופלפל שחור. מוסיפים את העוף ומערבבים עד לציפוי מלא. - טחנו את הוופלים במעבד מזון עד לקבלת פירורים דקים. העבירו את הפירורים לתבנית אפייה.
- מחממים 1 ס"מ שמן צמחי במחבת גדולה או בסיר בעל תחתית עבה. הוא צריך להיות חם אך לא לעשן. מוציאים את העוף מתערובת הביצים, מנערים עודפים ומגלגלים אותו בוופל המרוסק, תוך כדי לחיצה חזקה כדי לוודא שהציפוי יידבק לבשר.
- מטגנים את אצבעות העוף, תוך התאמת האש לפי הצורך, עד להזהבה ובישול מלא, כ-2 דקות מכל צד. מעבירים לרשת צינון מעל תבנית אפייה כדי לנקז עודפי שומן. מגישים עם רוטב המטבל.
קטגוריות:
מתכונים דומים
