אצבעות עוף בסגנון יפני

קולות: 3

זְמַן: 30 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

חבילה פשוטה של אטריות אינסטנט וקצת עבודה יכולים להפוך אצבעות עוף למנה ראשונה אקזוטית בסגנון יפני. טחנו את האטריות היבשות וערבבו אותן עם שומשום כדי ליצור ציפוי פריך לאצבעות העוף. תיבול בטעם עוף מהחבילה משמש בתערובת הביצים, מה שמבטיח שהציפוי יידבק לעוף. האצבעות מטוגנות במחבת עד להזהבה ומוגשות עם מטבל מתוק וחמצמץ של רוטב טריאקי וריבת אננס. עסיסיות ורכות מבפנים, מכוסות בקרום פריך להפליא, הן טעימות כמו שמקבלים במסעדה יפנית.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

אצבעות עוף

חלבון של ביצה גדולה אחת
2 חבילות של 80 גרם אטריות אינסטנט בטעם עוף, שבורות לחתיכות
2 חזה עוף גדול ללא עור וללא עצמות, כל אחד חתוך ל-8 רצועות
2 כפות שומשום
שמן צמחי או שמן בוטנים, לטיגון

רוטב מטבל

0.5 כוס ריבת אננס
2 כפות רוטב טריאקי

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: חזה עוף, ריבת אננס, רוטב טריאקי, שׂוּמשׂוּם

בישול המנה לפי המתכון:

הכינו את רוטב המטבילהבקערה, ערבבו ריבת אננס עם רוטב טריאקי.
הכינו אצבעות עוףבקערה גדולה, ערבבו את חלבון הביצה ושקית אחת של תיבול מהאטריות (זרקו את שקית התבלינים הנותרת). הוסיפו את העוף וערבבו עד שיצופה לחלוטין.

טחנו את האטריות במעבד מזון עד לקבלת פירורים דקים. העבירו את הפירורים לתבנית אפייה וערבבו עם שומשום.
מחממים 1 ס"מ שמן צמחי במחבת גדולה או בסיר בעל תחתית עבה. הוא צריך להיות חם אך לא לעשן. מוציאים את העוף מתערובת הביצים, מנערים עודפים, ומצפים אותו באטריות המרוסקות, לוחצים בחוזקה כדי שיידבק.
מטגנים את אצבעות העוף, תוך התאמת האש לפי הצורך, עד להזהבה ובישול מלא, כ-2 דקות מכל צד. מעבירים לרשת צינון מעל תבנית אפייה כדי לנקז עודפי שומן. מגישים עם רוטב המטבל.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / מתכונים לאוכל ילדים / טיגון עמוק / אֲרוּחַת עֶרֶב / מנות עיקריות / צִפּוֹר / מְתַאֲבנִים / חטיפים עם רטבים / מתאבנים מבשריים / רשת האוכל - מתכונים / מטבח אסייתי / מטבח יפני

מתכונים דומים