זְמַן: 35 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

בשר עוף כהה ועסיסי, רך ומצופה בקרום פריך בפחות מעשרים דקות – מה יכול להיות טוב יותר?! ירכי עוף מצופות בקמח מתובל ומטוגנות ב... טיגון אוויר עם מינימום שמן, הם יוצאים פריכים כמו מטוגנים בשמן עמוק. הגישו אותם כמו שהם, או הוסיפו להם את הרוטב האהוב עליכם (ברביקיו, באפלו) כשהם עדיין חמים לקבלת טעם נוסף.

רכיבים:

• כפית שום מגורען (או אבקת שום)
• כפית אבקת בצל
• כפית אחת של טימין מיובש
• 0.5 כפיות פפריקה מעושנת
• מלח גס ופלפל שחור טחון טרי
• 4 ירכי עוף עם עצם ועור (כ-900 גרם)
• 2 כפות שמן זית
• 2 כפות קמח
• ציוד מיוחדגריל אוויר בנפח 3.5 ליטר.

החלפת מרכיבים
מיכלי מדידה בשימוש

כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

מתכונים עם מרכיבים דומים

ירכי עוף, אבקת בצל, פַּפּרִיקָה, קוֹרָנִית

אנו ממליצים

הֲכָנָה:

שלב 1
• בקערה קטנה, ערבבו את השום המגורען, אבקת הבצל, הטימין, הפפריקה, 2 כפיות מלח וחצי כפית פלפל. יבשו את העוף בטפיחות קלות והניחו בקערה בינונית. הוסיפו את שמן הזית וחצי מתערובת התבלינים, ולאחר מכן ערבבו היטב.
שלב 2
• מוסיפים את הקמח לתערובת התבלינים הנותרת ומערבבים. מעבירים את תערובת הקמח לשקית גדולה עם סגירת זיפל. מניחים את חזה העוף המתובל בשקית, סוגרים היטב ומערבבים עד שהעוף מצופה לחלוטין.
שלב 3
• חממו מראש את סיר הטיגון באוויר ל-200 מעלות צלזיוס.
שלב 4
• הניחו את ירכי העוף כשצד העור כלפי מטה בסלסלת הטיגון, וודאו שהן לא נוגעות. בשלו, תוך כדי הפיכה באמצע, עד שמדחום המוחדר לחלק העבה ביותר של הירך (לא לעצם) יראה 74 מעלות צלזיוס, כ-18 דקות. הניחו להתקרר במשך 5 דקות והגישו.

קולות: 3