זְמַן: 30 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 2

חזה עוף זה מקבל את פריכותו המדהימה מציפוי קל של פירורי לחם פנקו יפני גסים ופרמזן, וטיגון מהיר בטיגון אוויר. החלק הפנימי נשאר עסיסי לחלוטין, והכל עם מינימום שמן. הגישו את העוף הפריך הזה עם ברוקולי קלוי ורוטב יוגורט חריף. זוהי מנה טעימה ובריאה שקל להכין בכל יום בשבוע.

רכיבים:

• 2 חזה עוף קטן ללא עור ועצמות (כ-170 גרם כל אחד)
• 1/3 כוס פירורי לחם פנקו
• 1/4 כוס פרמזן מגורר דק
• 4 כפיות שמן זית
• 0.5 כפיות אורגנו מיובש
• 1.5 כף + 1/4 כפית חרדל דיז'ון
• 2 כוסות פרחי ברוקולי קטנים (כ-150 גרם)
• 1/4 כף יוגורט רגיל דל שומן
• גרידה דקה ומיץ מחצי לימון
• ציוד מיוחדגריל אוויר בנפח 3.5 ליטר.

החלפת מרכיבים
מיכלי מדידה בשימוש

כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

מתכונים עם מרכיבים דומים

חזה עוף, כרוב ברוקולי, גבינת פרמזן, פירורי לחם פנקו, מיץ לימון, יוֹגוּרט, אוֹרֶגָנוֹ

אנו ממליצים

הֲכָנָה:

שלב 1
• בקערה שטוחה או בתבנית אפייה קטנה, ערבבו את פירורי הלחם, הפרמזן, 2 כפות שמן זית, אורגנו, קורט מלח וכמה גרסאות פלפל טחון טרי עד לפיזור אחיד. יבשו את חזה העוף בטפיחות קלות בעזרת שתי מגבות נייר, ולאחר מכן תבלו קלות במלח ופלפל. מרחו את שני צידי העוף ב-1.5 כפות חרדל דיז'ון, ולאחר מכן לחצו היטב לתוך פירורי הלחם כדי לצפות אותם באופן שווה.
שלב 2
• בקערה בינונית, ערבבו את הברוקולי עם 2 כפיות שמן הזית הנותרות, קורט מלח גדול וקצת פלפל שחור גרוס טרי כדי לצפות אותו באופן שווה.
שלב 3
• מחממים מראש את סיר הטיגון ל-190 מעלות צלזיוס. מניחים את העוף בסיר הטיגון ומבשלים עד שהוא מתחיל להשחים ולהשתחרר, כ-6 דקות. הופכים את העוף בעזרת מלקחיים ומניחים אותו במרכז סלסלת סיר הטיגון. לאחר מכן מסדרים את הברוקולי סביב העוף. ממשיכים לבשל עד שהעוף פריך ומדחום לקריאה מיידית המוחדר למרכז חזה העוף מראה 71 מעלות צלזיוס, והברוקולי רך וחרוך בנקודות, עוד 8 דקות.
שלב 4
• בינתיים, בקערה קטנה, ערבבו את היוגורט, גרידת ומיץ הלימון, את רבע כפית חרדל דיז'ון הנותרת, קורט מלח וקצת פלפל שחור גרוס טרי. הגישו את הרוטב עם העוף והברוקולי.

קולות: 5

מחבר המתכון - אמנדה ניל – מפתחת תפריטים