אורז בסמטי מעולה

קולות: 48

זְמַן: 55 דקות

אורז בסמטי ריחני ואוורירי הוא תוספת נפלאה למנות הודיות, עוף או ירקות ברוטב. מתכון זה ילמד אתכם כיצד לבשל את האורז הפשוט הזה כראוי, תוך הבטחה שהוא מבושל בצורה מושלמת גרגר אחר גרגר. המפתח להצלחה הוא שטיפה יסודית של אורז הבסמטי והסרת כל עמילן. עקבו אחר ההוראות שלב אחר שלב, ותהיה לכם התוספת הכי טעימה.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

כף אחת של אורז בסמטי
כוס ו-3/4 של מים
קורט גדול של מלח

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: אורז בסמטי

בישול המנה לפי המתכון:

זה החלק הכי חשוב: לשטוף את האורז! מניחים את האורז בקערה גדולה ומכסים במים נקיים בטמפרטורת החדר. מעבירים את היד דרך המים והאורז; המים יהפכו עכורים. זה כל העמילן שאנחנו צריכים להסיר כדי שהאורז יהיה אוורירי, לא דביק, כמו במטבח הסיני והיפני. על פי החוכמה ההודית, אורז כזה מקל על העיכול..
לאחר שטיפת האורז ביד במשך כדקה, סננו את המים, תוך הקפדה לא לשפוך את האורז. חזרו על התהליך עד שהמים צלולים. שלוש עד ארבע פעמים מספיקות בדרך כלל.

ממלאים את הקערה שוב במים ומשרים את האורז למשך 30 דקות.
לאחר 30 דקות, סננו את המים. שפכו 1 ו-3/4 כוסות מים לסיר בינוני, הוסיפו קורט מלח והביאו לרתיחה.
מוסיפים את האורז, מערבבים ומחכים עד שהמים יחזרו לרתיחה מלאה. לאחר מכן מנמיכים את האש ומכסים את הסיר במכסה. מבשלים את האורז במשך 15 דקות.
לאחר 15 דקות, כבו את האש. הניחו לאורז לעמוד 5 דקות. אווררו אותו בעזרת מזלג; תראו שכל גרגר אורז התארך מעט ואוורירי לכל אורכו. תוצאות מצוינות!
יְצִיאָה4 כפות.