זְמַן: שעתיים.
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

עוף טעים זה נאפה לצד אורז בצד באותה מנה. בבחירת עוף, בחרו בירכיים ללא עור וללא עצמות. הן מתבשלות במהירות בדיוק כמו אורז בסמטי חום ונשארות עסיסיות מאוד לאחר האפייה. תפוזי טבור מתוקים גם מוסיפים טעם נפלא למנה כולה. המיץ והגרידה שלהם משמשים הן לאורז והן לציפוי העוף בזמן האפייה. לפני ההגשה, פזרו על המנה המוגמרת צנוברים פריכים ונענע טרייה, המשלימים בצורה מושלמת את טעם ההדרים.

רכיבים:

• 4 ירכי עוף ללא עור וללא עצמות, 170 גרם כל אחת
• 3 כפות שמן זית
• בצל בינוני אחד, קצוץ
• 1 ו-3/4 כוסות ציר עוף מומלח קלות
• כף אחת של אורז בסמטי חום
• גרידה ומיץ מ-2 תפוזי טבור
• 2 כפות נענע קצוצה
• 2 כפות צנוברים קלויים

החלפת מרכיבים
מיכלי מדידה בשימוש

כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

מתכונים עם מרכיבים דומים

ירכי עוף, אורז בסמטי, מִיץ תַפּוּזִים, צנוברים, מֶנטָה

אנו ממליצים

הֲכָנָה:

שלב 1
• חממו תנור ל-190 מעלות צלזיוס.
שלב 2
• מחממים כף שמן זית במחבת גדולה עם ציפוי מונע הדבקה על אש בינונית-גבוהה. מוסיפים את הבצל ומטגנים תוך ערבוב עד להשחמה וריכוך, כ-5 דקות.
שלב 3
• מניחים בצל מטוגן, אורז, 1/4 כוס מיץ תפוזים, 2 כפיות גרידת תפוז בתבנית אפייה של 2 ליטר, יוצקים פנימה ציר עוף, כף שמן זית ו-3/4 כפית מלח ומערבבים לאיחוד.
שלב 4
• בקערה בינונית, ערבבו את העוף עם כף שמן הזית הנותרת, רבע כפית מלח ו-רבע כפית פלפל שחור. הוסיפו את העוף לתערובת האורז. כסו את התבנית בנייר כסף והכניסו לתנור, תוך הקפדה לא לשפוך נוזלים.
שלב 5
• אופים במשך 55 דקות. מסירים את נייר האלומיניום ומזלפים מעל 2 כפות מיץ תפוזים. ממשיכים לאפות עד שרוב הנוזלים נספגים, העוף מבושל לחלוטין והאורז רך, עוד כ-50 דקות.
שלב 6
• טפטפו על העוף את יתרת מיץ התפוזים. פזרו מעל נענע, צנוברים וכל גרידת תפוז שתרצו, והגישו.

קולות: 1