שרימפס בסגנון הודי ברוטב עגבניות-קוקוס

קולות: 3

זְמַן: 45 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 6

שרימפס בסגנון הודי ברוטב עגבניות-קוקוס - מתכון מפורט.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

700 גרם שרימפס בינוני קלוף ומנוקה ורידים
פחית אחת (380 גרם) חלב קוקוס לא ממותק
קופסת שימורים אחת (410 גרם) של עגבניות חתוכות לקוביות
1/4 כוס רסק עגבניות
1/4 כוס גהי או שמן צמחי
2 כפיות זרעי חרדל
2 כפיות זרעי כמון
1.5 כוסות בצל אדום קצוץ דק
4-6 פלפלי צ'ילי ירוקים, ללא גרעינים וקצוצים דק
3 כפות ג'ינג'ר קצוץ
2 כפות שום קצוץ
2 כפיות מלח
1/4 כוס עלי כוסברה טריים קצוצים
אורז בסמטי מאודה להגשה

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: שרימפס, מי קוקוס, בצלים, שׁוּם, שורש ג'ינג'ר, זרעי חרדל, כַּמוֹן, עגבניות, רסק עגבניות, פלפל צ'ילי, אורז בסמטי, כוסברה, גהי

בישול המנה לפי המתכון:

מניחים מחבת בקוטר 35 ס"מ על אש בינונית. מוסיפים גהי וקולים את החרדל והכמון עד שיתרבו ריחניים, כ-2 דקות. מוסיפים את הבצל והשום ומבשלים, תוך ערבוב מדי פעם, עד שהבצל מתקרמל קלות, כ-6-8 דקות.
מוסיפים רסק עגבניות למחבת ומבשלים עוד 2 דקות. מוסיפים עגבניות משומרות ומבשלים עד לצמצום של כמחצית, 3-4 דקות.

הגבירו את האש לגבוהה ויוצקים פנימה את חלב הקוקוס. מנמיכים את האש לחצי, כ-3 דקות. מתבלים את השרימפס ב-1.5 כפיות מלח. מוסיפים את השרימפס למחבת ומבשלים, תוך ערבוב תכוף, עד שהם ורודים ומסולסלים, כ-5 דקות.

מוסיפים כוסברה קצוצה ומתבלים במלח, תוך שימוש במלח הנותר. מגישים את השרימפס עם אורז בסמטי מבושל.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / אֲרוּחַת עֶרֶב / מנות עיקריות / דגים ופירות ים / המטבח ההודי / אמריל לגאסה

מתכונים דומים