עוף עם תבלינים הודיים

קולות: 3

זְמַן: שעה ו-40 דקות.
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

עוף עם תבלינים הודיים - מתכון מפורט.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

700 גרם פילה חזה עוף ללא עור וללא עצמות
1 כוס יוגורט חלב טבעי
3 שיני שום גדולות, לחוצות דרך מכבש
חתיכת ג'ינג'ר מגוררת (2.5 ס"מ)
8 תרמילי הל, מרוסקים בעזרת גב סכין שף
כף אחת. אבקת קארי
1/2 כפית פתיתי צ'ילי אדום מיובשים
2 כפיות כוסברה טחונה
כף אחת של פפריקה מתוקה
2 כפות דבש
כפית מלח אחת
1/2 כפית פלפל שחור טחון
3 כפות שמן צמחי
1 בצל בינוני, קצוץ לקוביות בינוניות
3 כפות רסק עגבניות
2 כוסות שמנת דלת שומן (10-12%)
אורז בסמטי להגשה

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: חזה עוף, בצלים, שׁוּם, שורש ג'ינג'ר, פלפל צ'ילי, רסק עגבניות, יוֹגוּרט, קרֶם, הֶל, קָארִי, פתיתי פלפל אדום, כּוּסבָּרָה, פַּפּרִיקָה, אורז בסמטי, דְבַשׁ

בישול המנה לפי המתכון:

חותכים את חזה העוף לחתיכות גדולות בגודל 5x5 ס"מ. מערבבים יחד את היוגורט, השום, הג'ינג'ר, ההל, אבקת הקארי, פתיתי הצ'ילי, הכוסברה, הפפריקה, הדבש, המלח והפלפל ומערבבים היטב. מניחים את חתיכות העוף בתערובת היוגורט, מכסים ומכניסים למקרר למשך שעה לפחות או למשך הלילה. מביאים לטמפרטורת החדר לפני הבישול.
מחממים שמן צמחי במחבת גדולה על אש בינונית-גבוהה. מוסיפים את הבצל ומטגנים עד לשקיפות. מוסיפים את רסק העגבניות, מערבבים עד לפיזור אחיד, ואז יוצקים פנימה את השמנת.

מוסיפים את העוף והמרינדה לסיר, מערבבים היטב ומביאים את התערובת לרתיחה. מנמיכים את האש לרתיחה עדינה. מבשלים כ-15 דקות, עד שהעוף כבר לא ורוד במרכז אך עדיין רך ועסיסי. מגישים מיד עם אורז בסמטי.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / אֲרוּחַת עֶרֶב / מרקים / מרקים ותבשילים סמיכים / המטבח ההודי / דייב ליברמן

מתכונים דומים