זְמַן: שעה ו-15 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4 - 6

טלה מבושל ברוטב קארי - מתכון מפורט.

רכיבים:

• כתף טלה (1.5 ק"ג), רצוי טלה יונק, חתוכה לחתיכות
• 1/4 כוס שמן זית
• 1.5 כפות ציפורנים
• 1.5 כפות זרעי כמון
• 1.5 כפות זרעי שומר
• 1.5 כפות זרעי כוסברה
• 1.5 כפות כורכום
• מקל קינמון אחד
• 2 עלי דפנה
• 10 עלי קארי
• 1 צ'ילי אדום טרי
• 2 בצלים בינוניים, קצוצים
• 5 שיני שום, כתושות
• 2 כפות ג'ינג'ר קצוץ
• 5 עגבניות גדולות
• חצי כוס יוגורט טבעי
• 1/2 צרור כוסברה, קצוצה
• 1 צרור בצל ירוק, פרוס לרצועות
• 6 כפות אורז בסמטי מאודה בצד

החלפת מרכיבים
מיכלי מדידה בשימוש

כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

מתכונים עם מרכיבים דומים

בְּשַׂר כֶּבֶשׂ, גאראם מסאלה, צִפּוֹרֶן, כַּמוֹן, זרעי שומר, כּוּסבָּרָה, כּוּרכּוּם, קינמון, עלה דפנה, פלפל צ'ילי, עלי קארי, שורש ג'ינג'ר, בצלים, שׁוּם, עגבניות, אורז בסמטי, יוֹגוּרט, כוסברה

אנו ממליצים

הֲכָנָה:

שלב 1
• מניחים סיר גדול על אש בינונית. קוצצים דק את הציפורן, השומר, הכמון, הכוסברה והכורכום. מוסיפים את השמן למחבת החמה ואת התבלינים. מוסיפים את מקל הקינמון, עלי הדפנה, עלי הקארי והצ'ילי. מטגנים 2-3 דקות עד להזהבה וריח. היזהרו, העלים ישחימו מעט. בינתיים, מניחים את הבצל, השום והג'ינג'ר במעבד מזון וקוצצים דק.
שלב 2
• תבלו את הטלה במלח ופלפל והניחו בסיר עם שמן ותבלינים. בשלו כ-5-7 דקות. הוסיפו את מחית הבצל מהבלנדר ובשלו על אש קטנה כדי להסיר מעט מהלחות, כ-8 דקות. ערבבו בעזרת כף עץ. כעת הוסיפו את העגבניות וכסו באופן רופף במכסה. הנמיכו את האש ובשלו על אש קטנה במשך 40 דקות, עד שהטלה רך. הסירו את המכסה והסירו את השומן מפני השטח. הוסיפו את היוגורט ובשלו על אש קטנה עוד 5 דקות. קשטו בכוסברה קצוצה ובצל ירוק והגישו עם אורז בסמטי.

קולות: 3