פסטה עם פסטו אספרגוס
קולות: 1
זְמַן: 20 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4 - 6
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4 - 6
ברוטב פסטו זה, בזיליקום מסורתי מוחלף בתערובת של אספרגוס, פטרוזיליה ונענע, מה שיוצר טעם רך יותר עם תו נעים ומרענן, מה שהופך אותו למושלם לרוטב פסטה. אספרגוס מולבן מעורבב עם עשבי תיבול טריים, פיסטוקים, שמן זית ותבלינים עד לקבלת מרקם חלק, ולאחר מכן מעורבב עם פסטה מבושלת ופרמזן מגורר טרי. הטעם יוצא דופן. מגישים כתוספת לבשר או פירות ים, או נהנים בפני עצמו עם כוס יין לבן.
אנו ממליצים
מַתכּוֹן:
חולטו צרור אספרגוס דק אחד (קצוץ וחתוך לקוביות בעובי 1.5 ס"מ) במים רותחים מומלחים עד שהם רכים-פריכים, 2 עד 3 דקות. בעזרת כף מחוררת, העבירו למי קרח להתקרר; סננו יבשו בטפיחות קלות, ולאחר מכן קוצצים גס. טחנו את האספרגוס במעבד מזון עם כוס פטרוזיליה טרייה, חצי כוס נענע טרייה, שליש כוס פיסטוקים קלויים ללא מלח, שן שום אחת, חצי כפית גרידת לימון, כפית מלח גס ופלפל שחור גרוס טרי, לפי הטעם. טפטפו מעל שליש כוס שמן זית וטחנו בפולסים עד לקבלת תערובת חלקה. ערבבו עם 450 גרם פסטה מבושלת ו-3/4 כוס פרמזן, הוסיפו מעט ממי הפסטה במידת הצורך אם הרוטב סמיך מדי.
מתכונים עם מרכיבים דומים: פסטה קוואטפי, אַספָּרָגוּס, גבינת פרמזן, גרידת לימון, פיסטוקים, מֶנטָה
קטגוריות:
מתכונים דומים
