פסטה פוסילי עם פסטו קישואים

קולות: 1

זְמַן: 20 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4 - 6

כדי להכין את המנה הצמחונית הזו, פסטה מבושלת מתובלת בקישואים מוקפצים ורוטב פסטו, השונה מהמתכון המסורתי בכך שהוא משתמש בקישואים במקום בזיליקום ושקדים במקום צנוברים. שאר מרכיבי הפסטו - שמן זית וגבינת פקורינו - נשארים ללא שינוי, וכתוצאה מכך נוצר רוטב קליל וקיצי יותר. צורתה הספירלית של פסטה פוזילי שומרת היטב על הרוטב, כך שתוכלו ליהנות מהטעם עם כל כפית. ואל תזרקו את מי הבישול של הפסטה! הם נחוצים כדי לדלל את הפסטו כדי שיהיה מספיק רוטב לכל הפסטה.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

450 גרם פסטה פוזילי
3/4 כוס שמן זית
3 קישואים קטנים (0.7 ק"ג), קצוצים גס
0.5 כוס גבינת פקורינו מגוררת + עוד להגשה
1/3 כוס שקדים פרוסים קלויים, ועוד להגשה
שן שום אחת, קצוצה

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: פסטה ספירלית פוזילי, קִשׁוּא, קִשׁוּא, רוטב פסטו, גבינת פקורינו רומנו, שָׁקֵד

בישול המנה לפי המתכון:

הביאו לרתיחה סיר גדול עם מים מומלחים. הוסיפו את הפסטה ובשלו לפי הוראות האריזה. הניחו בצד כוס אחת ממי הבישול של הפסטה וזורקים את השאר.
בינתיים, בשתי מנות, חממו 2 כפות שמן זית במחבת גדולה על אש בינונית-גבוהה. הוסיפו את הקישואים ובשלו תוך ערבוב עד להזהבה, 5 דקות; תבלו במלח ופלפל לפי הטעם.

במעבד מזון, טחנו חצי מכמות הקישואים יחד עם גבינת הפקורינו, השקדים והשום עד לקבלת משחה חלקה. תוך כדי פעולת המעבד, הוסיפו בהדרגה את חצי כוס שמן הזית הנותרת ועבדו עד לקבלת מרקם פסטו חלק.
בקערה גדולה, ערבבו את הפסטה עם הפסטו, חצי כוס ממי הבישול והקישואים הנותרים, הוסיפו עוד מים במידת הצורך; תבלו במלח ופלפל לפי הטעם. מעל כל מנה פזרו שקדים קלויים וגבינת פקורינו.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / מנות צמחוניות / מנות עיקריות / פַּסטָה / רשת האוכל - מתכונים

מתכונים דומים