לזניה לפסטה עם תפוחי אדמה חדשים ברוטב פסטו

קולות: 1

זְמַן: 30 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

שמרו את הלזניה המסורתית בשכבות עם ראגו בשר וטונות של גבינה לערבי חורף קרים, ובקיץ ניתן להשתמש בפסטה הזו ליצירת מנה קלילה יותר מלאה בירקות בריאים ועסיסיים. אטריות לזניה נשברות לחתיכות בינוניות ומבושלות, ואז מעורבבות עם פרוסות תפוחי אדמה חדשים מבושלים, ירקות סלט מולבנים ופסטו פטרוזיליה טעים, שמעניק לכל המנה טעם מרענן עם תווים עשירים וחריפים. בנוסף לפטרוזיליה, הפסטו מכיל גם אגוזי מלך, שום, שמן זית, גרידת לימון, זיתים וגבינת גרוייר.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

340 גרם דפי לזניה, שבורים לחתיכות של 5 ס"מ.
2 כפות אגוזי מלך קצוצים
0.5 כוסות שמן זית כתית מעולה
2 כוסות פטרוזיליה טרייה
שן שום אחת, כתושה
0.5 כפיות גרידת לימון מגוררת דק + 2 כפיות מיץ לימון סחוט טרי
0.5 כוס גבינת גרוייר מגוררת (כ-55 גרם)
1/4 כוס זיתים ירוקים מגולענים
200 גרם תפוחי אדמה חתוכים, חתוכים לפרוסות בעובי 0.5 ס"מ.
4 כפות חסה רומית או אסקרולה קצוצה גס

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: פסטה לזניה, תַפּוּחַ אַדֲמָה, רוטב פסטו, חסה רומית, סלט אסקרול, גבינת גרוייר, אֱגוֹזֵי מֶלֶך, זַיִת

בישול המנה לפי המתכון:

מחממים תנור ל-200 מעלות צלזיוס (400 מעלות פרנהייט). מניחים את אגוזי המלך על תבנית אפייה וצולים עד להזהבה, כ-5 דקות. נותנים להם להתקרר מעט. בינתיים, מרתיחים סיר גדול עם מים מומלחים.
במעבד מזון או בלנדר, שלבו את שמן הזית, הפטרוזיליה, השום, גרידת ומיץ הלימון, ורבע כפית מלח וטחנו עד לקבלת תערובת חלקה. הוסיפו את גבינת הגרוייר, הזיתים ואגוזי המלך הקלויים; טחנו עד לקבלת משחה גסה, כדקה. העבירו את הפסטו לקערה גדולה.

מוסיפים את תפוחי האדמה למים הרותחים ומבשלים עד שהם רכים, כ-8 דקות. מעבירים בעזרת כף מחוררת לקערה עם הפסטו.
מוסיפים את הפסטה למים הרותחים ומבשלים עד לדרגת אל דנטה, 10-12 דקות, ומוסיפים את החסה הקצוצה דקה לפני סיום הבישול. בנפרד, מניחים בצד 0.5 כוסות ממי הבישול של הפסטה ומורחים את השאר. מעבירים את הפסטה והחסה לקערה עם הפסטו. מערבבים כדי לצפות את הפסטה לחלוטין, ומוסיפים מספיק ממי הבישול ששמרנו כדי לדלל את הרוטב.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / מנות אביב / מתכונים פשוטים ומהירים / תוספות מהירות / מנות עיקריות / תוספות / פַּסטָה / / מטבח אירופאי / מטבח איטלקי

מתכונים דומים