פסטה בוקטיני עם רוטב פסטו ושרימפס

קולות: 1

תמונה של המנה: אנה וויליאמס

זְמַן: 40 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 6

פסטה בוקטיני עם רוטב פסטו ושרימפס - מתכון מפורט.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

2 כוסות עגבניות שרי או עגבניות סן מרזאנו משומרות
2 כוסות עלים טריים, ארוזים בצורה קומפקטית בזיליקה
2 כוסות עלי נענע טריים, מסודרים בצורה קומפקטית
1/2 כוס שקדים פרוסים, קלויים קלות
2 שיני שום
כפית אחת של גרידת תפוז מגוררת דק
1/3 כוס שמן זית
450 גר'. פסטה בוקטיני או ספגטי
1/2 כוס קמח חיטה
450 גרם שרימפס ים גדול, קלוף, ללא ראשים וורידים כהים, חתוך לשניים לאורכו
1/2 כף גבינת פרמזן מגוררת
שמן זית לטיגון ולפסטה
מלח גס

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: עגבניות שרי, עגבניות סן מרזאנו, בָּזִילִיקוּם, מֶנטָה, שָׁקֵד, שׁוּם, גרידת תפוז, פסטה בוקטיני, פסטה ספגטי, קֶמַח, שרימפס, גבינת פרמזן

בישול המנה לפי המתכון:

מכינים רוטב פסטו: במעבד מזון, קוצצים גס את העגבניות, הבזיליקום, הנענע, השקדים, השום, גרידת התפוז וכפית מלח. תוך כדי פעולת מעבד המזון, מוסיפים בהדרגה 1/3 כוס שמן זית. מעבירים את רוטב הפסטו לקערה גדולה.
יוצקים 0.5 ס"מ שמן זית למחבת ומחממים על אש בינונית-גבוהה. מפזרים קמח על המחבת. מפזרים חצי כפית מלח על השרימפס, ולאחר מכן מטגנים אותם בקמח. מטגנים את השרימפס במנות עד להזהבה ופריכות, כ-2 דקות מכל צד. מעבירים את השרימפס למגבות נייר ומפזרים מלח.

הביאו סיר עם מים מומלחים לרתיחה. הוסיפו את פסטה הבוקאטיני ובשלו למשך הזמן המצוין על גבי האריזה. בעזרת מלקחיים, הוציאו את הפסטה מהסיר (שמרו את הציר לרוטב) וערבבו עם רוטב הפסטו. אם הפסטה והרוטב יבשים, דללו אותם בעוד ציר. הוסיפו את הגבינה וערבבו. טפטפו שמן זית וסדרו בין הצלחות, תוך הוספת השרימפס מעל.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / מנות עיקריות / פַּסטָה / ירקות ופטריות / דגים ופירות ים / / רשת האוכל - מתכונים / מטבח אירופאי / מטבח איטלקי

מתכונים דומים