שקיות בצק עלים מתוק עם מילוי גבינה

קולות: 2

איך להכין - שקיות בצק עלים מתוקות עם מילוי גבינה

זְמַן: שעה אחת.
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 12 שכבות

ערך תזונתי למנה:

גודל מנה: 1 מתוך 10 מנות
קלוריות 255, שומן כולל 17 ג'., שומנים רוויים 10 ג'., חלבונים 7 ג'., פחמימות 20 ג'., סִיב 1 ג'., כולסטרול 45 מ"ג, נַתרָן 147 מ"ג, סוּכָּר 10 ג'.

קינוח אלגנטי זה הוא סיום מושלם לארוחת ערב חגיגית. שקיות בצק פילו זהובות ופריכות, מזוגגות בסירופ הדרים-חריף טעים ומפוזרות בפיסטוקים פריכים, ממולאות במילוי עדין וניגודי של גבינת עיזים וריקוטה. שילוב נפלא של טעמים ומרקמים מחכה לכם. הגישו חם. תיהנו מהם עם כוס יין לבן יבש.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

100 גרם גבינת עיזים רגילה
כוס ו-1/4 של ריקוטה מחלב מלא
110 גרם חמאה לא מלוחה, מומסת
8 דפי בצק פילו קפוא, מופשר
0.5 כוסות סוכר
0.5 כוסות מים
15 תרמילי הל, מרוסקים בעזרת הצד השטוח של סכין (או 1/4 כפית הל טחון)
רצועה רחבה אחת של גרידת תפוז (להסיר בעזרת קולפן ירקות), + 2 כפות מיץ תפוזים
2 כפות פיסטוקים מלוחים קלויים, קצוצים דק

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: בצק פילו, גבינת עיזים, גבינת ריקוטה, גרידת תפוז, הֶל, פיסטוקים

בישול המנה לפי המתכון:

חממו תנור ל-200 מעלות צלזיוס.
בקערה בינונית, מפוררים את גבינת העיזים בעזרת מזלג, ולאחר מכן מקפלים פנימה את הריקוטה. משמנים תבנית מאפינס בנפח 12 כוסות בכף חמאה מומסת; מניחים בצד כף חמאה מומסת בקערה קטנה.

עם 6 כפות החמאה הנותרות, משמנים את בצק הפילו: משחים חמאה על צד אחד של דף בצק פילו, לאחר מכן הניחו 3 דפים נוספים מעל, ומורחים חמאה על כל אחד מהם.
חותכים את הערימה לשניים לאורכה, ואז לרוחב לשלישים כדי ליצור 6 ריבועים. לוחצים כל ריבוע לתבנית מאפינס. חוזרים על הפעולה עם ארבעת דפי הפילו הנותרים והחמאה המומסת.
פזרו את תערובת הגבינה באופן שווה בין החללים, ולחצו בעזרת כף כדי ליישר את המילוי. קפלו את קצוות בצק הפילו מעל המילוי, והשאירו פתח קטן במרכז לאדים. מרחו את החלק העליון של הבצק בכף החמאה המומסת ששמרנו.
הניחו את תבנית האפייה בתחתית התנור ואפו עד שהשקיות מקבלות צבע זהוב עמוק בתחתית, 5-8 דקות. הנמיכו את טמפרטורת התנור ל-190 מעלות צלזיוס (375 מעלות פרנהייט); העבירו את תבנית האפייה עם השקיות למדף האמצעי של התנור והמשיכו לאפות עד שהחלק העליון מקבל צבע זהוב, 30-40 דקות.
בינתיים, ערבבו בסיר קטן את הסוכר, המים, ההל וגרידת התפוז. הביאו לרתיחה, הנמיכו את האש ובשלו על אש קטנה, תוך לחיצה מדי פעם על תרמילי ההל בעזרת כף, עד לקבלת תערובת סירופית, כ-8 דקות. סננו דרך מסננת דקה לתוך כוס מדידה וערבבו פנימה את מיץ התפוזים.
לאחר הוצאת השקיות מהתנור, העבירו אותן לצלחת הגשה. טפטפו מעל כמחצית מהסירופ. הניחו לכמה דקות לספיגת הסירופ, לאחר מכן פזרו פיסטוקים. טפטפו מעל עוד סירופ והגישו חם.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / תכולת הקלוריות של ארוחות מוכנות / תַנוּר / מנות חגיגיות / מסיבת ארוחת ערב / מַאֲפִיָה / פשטידות ולחמניות מלוחות / מְתַאֲבנִים / מתאבנים עם גבינה / רשת האוכל - מתכונים

מתכונים דומים