עגבניות מטוגנות עם שרימפס כבוש

קולות: 3

זְמַן: 30 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 995, שומן כולל 78 ג'., שומנים רוויים 9 ג'., חלבונים 33 ג'., פחמימות 43 ג'., סִיב 5 ג'., כולסטרול 332 מ"ג, נַתרָן 1215 מ"ג, סוּכָּר 7 ג'.

אם אתם מחפשים דרך להשתמש במי מלח חמוצים שנשארו, המתכון הזה הוא פתרון נהדר. מכיוון שהמי מלח כבר ספוג טעם, הוא מושלם להשריית שרימפס מבושל ולהכנת רוטב טרטר. אתם יכולים גם להשתמש בו להשריית בצל אדום וחלפיניו לקישוט חריף. הגישו עם עגבניות מטוגנות בסגנון דרומי.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

שרימפס כבוש

חצי בצל אדום גדול, פרוס לרבעי טבעות דקות
1 חלפיניו, ללא גרעינים ופרוס דק
1 כוס מי מלח מלפפון
450 גרם שרימפס (21/25), קלוף, ללא ורידים וזנב

רוטב מלח

0.5 כוס מלפפונים חמוצים קצוצים
3 כפות של מי מלח מלפפון
1/3 כוס שמנת חמוצה
מלח גס ופלפל שחור טחון טרי

עגבניות מטוגנות

שמן קנולה (לפתית), לטיגון
3 ביצים גדולות, טרופות
1 כוס קמח תירס
5 עגבניות בינוניות וחזקות, פרוסות לעיגולים בעובי 1 ס"מ.

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: שרימפס, עגבניות, פלפל חלפיניו, בצל אדום, מלפפון כבוש

בישול המנה לפי המתכון:

שרימפס כבושערבבו בצל אדום וחלפיניו במי מלח.

הביאו לרתיחה סיר גדול עם מים מומלחים קלות. הוסיפו את השרימפס ובשלו עד שהם ורודים, 2-3 דקות. סננו היטב וערבבו את השרימפס עם מי המלח.
רוטב מלחערבבו בקערה קטנה חמוצים חתוכים לקוביות, מי מלח ושמנת חמוצה. תבלו במלח ופלפל לפי הטעם.

יוצקים 1 ס"מ של שמן קנולה למחבת ברזל יצוק גדולה ומניחים על אש בינונית. כשמכניסים כף עץ לשמן, ייווצרו בועות קטנות סביבו.
עגבניות מטוגנותמניחים את הביצים וקמח התירס בקערות שטוחות נפרדות. מתבלים את הביצים, קמח התירס והעגבניות הקצוצות במלח ופלפל שחור.

טבלו את העגבניות בביצים משני הצדדים, לאחר מכן גלגלו אותן בקמח התירס. נערו את עודפי הקמח. טגנו את העגבניות בשמן החם עד להזהבה משני הצדדים, כ-3-4 דקות. בעזרת כף מחוררת, העבירו את העגבניות המטוגנות לתבנית אפייה מרופדת בנייר סופג או לצלחת גדולה. טגנו עד שכל העגבניות מבושלות לחלוטין.
מחלקים את העגבניות המטוגנות בין 4 צלחות גדולות. בעזרת כף מחוררת מוציאים את השרימפס מהמי מלח ומניחים אותם ליד העגבניות. יוצקים את רוטב המי מלח על העגבניות והשרימפס.