כריכי בריסקט בקר עם רוטב ראנץ'

קולות: 1

זְמַן: 4 שעות.
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 8

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 815, שומן כולל 51 ג'., שומנים רוויים 18 ג'., חלבונים 40 ג'., פחמימות 47 ג'., סִיב 4 ג'., כולסטרול 167 מ"ג, נַתרָן 1047 מ"ג, סוּכָּר 15 ג'.

טרישה ירווד מבשלת חזה בקר בקולה, פורסת אותו דק ומגישה אותו על לחמניות קטנות עם רוטב ראנץ' תוצרת בית. "אפשר לבשל את החזה בסיר בישול איטי או בתנור הולנדי, כמו שאני עושה. הסוד טמון בזמן הבישול: המפתח הוא לקחת את הזמן", אומרת טרישה.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

חזה בקר

כפית אבקת בצל
0.5 כפיות פפריקה
1/8 כפית פלפל אנגלי טחון
1 חזה בקר (בריסקט) במשקל 1.3 ק"ג.
2 כפות שמן זית
2 עלי דפנה
2 בצלים, חתוכים לפרוסות גדולות
2 גזרים, חתוכים לפרוסות גדולות
קופסת שימורים אחת (425 גרם) עגבניות חתוכות לקוביות
2 כפות קולה
12 סליידרים בטעם פרעצל
רוטב ראנץ' תוצרת בית
טבעות חלפיניו כבושות

רוטב ראנץ' תוצרת בית

1 כוס יוגורט יווני
1/4 כוס מיונז
כף אחת של מי מלח מצנצנת חלפיניו כבושים, אופציונלי
2 כפות פטרוזיליה טרייה קצוצה
2 כפות שמיר טרי קצוץ
2 כפות עירית טרייה קצוצה
כפית אבקת בצל

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: בָּקָר, לחמנייה מתוקה, גֶזֶר, עגבניות, פלפל אנגלי, רוטב ראנץ', פלפל צ'ילי, עלה דפנה, קולה

בישול המנה לפי המתכון:

מקמו רשת בתחתית התנור. חממו את התנור מראש ל-160 מעלות צלזיוס.
בקערה קטנה, ערבבו את אבקת הבצל, הפפריקה, הפלפל האנגלי, 2 כפיות מלח וכפית פלפל שחור. מרחו את תערובת התבלינים על כל חזה הבקר.

מחממים סיר הולנדי גדול על אש בינונית-גבוהה. מוסיפים את השמן, לאחר מכן את חזה החזה. צורבים מכל הצדדים עד להזהבה, כ-7 דקות. מסדרים את עלי הדפנה, הבצל והגזר מסביב לחזה החזה. יוצקים את העגבניות והקולה על הבשר והירקות ומביאים לרתיחה עדינה. מכסים ומבשלים על אש קטנה עד שהבשר רך מאוד, כ-3 שעות.
הסירו את המכסה מהסיר והניחו לבשר ולירקות לנוח במיצים עד שהאדים ייפסקו, כ-30 דקות. פרסו את חזה הבקר כנגד סיביו לפרוסות בעובי 0.5 ס"מ.
מגישים פרוסות בריסקט על לחמניות עם רוטב ראנץ' תוצרת בית וחלפיניו כבושים.

חווה ביתית:
בקערה קטנה, ערבבו את היוגורט, המיונז והמי מלח, אם משתמשים. הוסיפו את הפטרוזיליה, השמיר, הבצל הירוק ואבקת הבצל וערבבו עד לקבלת תערובת חלקה.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / תכולת הקלוריות של ארוחות מוכנות / תַנוּר / אֲרוּחַת עֶרֶב / מנות עיקריות / בָּשָׂר / אוכל מהיר / כריכים / טרישה יארווד

מתכונים דומים