לחמניות באו עם בטן חזיר

קולות: 1

זְמַן: 4 שעות ו-40 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 15

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 407, שומן כולל 28 ג'., שומנים רוויים 9 ג'., חלבונים 9 ג'., פחמימות 30 ג'., סִיב 1 ג'., כולסטרול 33 מ"ג, נַתרָן 496 מ"ג, סוּכָּר 11 ג'.

כריכים אסייתיים אלה עשויים מבטן חזיר צלויה. הטעם יהיה אפילו טוב יותר אם תניחו לו לשבת ברוטב במקרר עד מחר. הניחו פרוסת חזיר ורוטב בלחמנייה סינית רכה מאודת, הוסיפו פלפלי צ'ילי קלויים וכוסברה טרייה, ותהנו!

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

0.5 כוס סוכר חום כהה
1/4 כוס רוטב סויה
2 כפות ליטר חומץ אורז
2 כפות רוטב הויסין
2 שיני שום, כתושות
2.5 ס"מ שורש ג'ינג'ר, קלוף וקצוץ דק (ככף אחת)
700 גרם בטן חזיר ללא עור
15 לחמניות באו קפואות
2 כפות שמן צמחי
4 בצלים ירוקים, פרוסים דק
1 חלפיניו אדום, פרוס דק
0.5 כוסות עלי כוסברה טריים דחוסים היטב

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: חזה חזיר מעושן, חומץ אורז, רוטב הויסין, כוסברה, פלפל חלפיניו

בישול המנה לפי המתכון:

בקערה בינונית, ערבבו את הסוכר, רוטב הסויה, החומץ, הויסין, השום, הג'ינג'ר והרבה פלפל שחור. חתכו את בטן החזיר לשניים והניחו בתבנית אפייה מרובעת בקוטר 20 ס"מ, כשהצד השומן כלפי מעלה. שפכו את המרינדה על בטן החזיר, כסו היטב בנייר כסף והכניסו למקרר למשך שעתיים לפחות או למשך הלילה.
חממו תנור ל-150 מעלות צלזיוס.

צולים את הבקר ללא כיסוי עד שהוא רך וקל לנקב אותו במזלג, כשעתיים. מעבירים לקרש חיתוך ומניחים בצד. יוצקים את נוזלי הבישול מהמחבת למחבת בינונית, מביאים לרתיחה עדינה על אש בינונית ומבשלים, תוך ערבוב מדי פעם, עד לצמצום של חצי מהכמות, כ-15 דקות.
בינתיים, הכינו לחמניות באו מאודות לפי הוראות האריזה.
במחבת קטנה, חממו את שמן הירקות על אש גבוהה עד שהוא חם מאוד. הוסיפו את הבצל הירוק והחלפיניו ובשלו עד לריכוך, 1-2 דקות. העבירו לצלחת קטנה.
חותכים את בטן החזיר ל-15 חתיכות. לאחר שהרוטב במחבת מסמיך, מכבים את האש, מוסיפים את בטן החזיר והופכים אותה פעם אחת כדי לצפות אותה ברוטב.
מניחים חתיכת בטן חזיר בכל לחמנייה, מפזרים את תערובת הבצל הירוק-חלפיניו ומקשטים בעלי כוסברה. מגישים מיד.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / תכולת הקלוריות של ארוחות מוכנות / אֲרוּחַת עֶרֶב / מנות עיקריות / בָּשָׂר / אוכל מהיר / כריכים / מְתַאֲבנִים / כריכים / מתאבנים מבשריים / רשת האוכל - מתכונים / מטבח אסייתי

מתכונים דומים