כריכי בריסקט מבושלים עם רוטב ברביקיו

קולות: 1

זְמַן: 4 שעות ו-15 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4 - 6

אתם לא צריכים להדליק את הגריל כדי ליהנות מטעמי הברביקיו. חזה בקר מבושל בתנור במשך מספר שעות ברוטב ברביקיו ביתי עם בורבון, מולסה ופפריקה מעושנת, וכתוצאה מכך טעם עסיסי, רך, עשיר ומורכב. לאחר הבישול, קרעו את הבשר ומשתמשים בו בכריכים או פשוט הגישו אותו עם תוספת, כמו תפוחי אדמה.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

1 חזה בקר (2.3-2.5 ק"ג), קצהו חתוך
כף אחת של פפריקה מעושנת
כף אחת של שמן זית
כוס אחת של קטשופ
2/3 כוס חומץ תפוחים + עוד לפי הטעם
1/4 כוס מולסה
3 כפות סוכר חום
1 כף אבקת חרדל
3 כפות בורבון + עוד לפי הטעם
1 כף רוטב ווסטרשייר
10 לחמניות תפוחי אדמה, להגשה

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: בָּקָר, חומץ תפוחים, קֶטשׁוֹפּ, דִבשָׁה, סוכר חום, אבקת חרדל, רוטב ווסטרשייר, בּוּרבּוֹן, פַּפּרִיקָה, רוטב ברביקיו

בישול המנה לפי המתכון:

מקמו את מדפי התנור גדולים מספיק כדי להכיל קלחת גדולה; חממו את התנור מראש ל-175 מעלות צלזיוס.
תבלו את חזה החזה בפפריקה, כף מלח וחצי כפית פלפל שחור. חממו את שמן הזית בתנור הולנדי גדול על אש בינונית-גבוהה. הוסיפו את חזה החזה והשחימו אותו היטב מכל הצדדים, כ-10 דקות.

בינתיים, בקערה קטנה, ערבבו את הקטשופ, החומץ, המולסה, הסוכר החום, אבקת החרדל, הבורבון, רוטב ווסטרשייר, 2 כפות מלח וכוס מים. שפכו את רוטב הברביקיו על חזה הבקר.
כסו את תבנית הקדרה במכסה, הכניסו לתנור ובשלו על אש קטנה, ללא הפרעה, עד שהבשר רך, 3-4 שעות. העבירו את חזה הבקר לקערה גדולה. בינתיים, הסירו עודפי שומן מפני השטח של הרוטב בתבנית הקדרה והביאו לרתיחה עדינה על אש בינונית על הכיריים.
בשלו על אש קטנה עד שהרוטב מסמיך (צריך שיהיו לכם בערך 2 כוסות רוטב), כ-10 דקות. הוסיפו עוד חומץ, בורבון או מלח אם רוצים.
חותכים את הבשר לחתיכות גדולות ומערבבים עם כשני שלישים מהרוטב. מרכיבים את כריכי הבשר על לחמניות תפוחי אדמה. מגישים עם הרוטב שנותר.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / פִּיקנִיק / תַנוּר / מנות קיץ / אוכל מהיר / כריכים / מְתַאֲבנִים / חטיפי בירה / כריכים / מתאבנים מבשריים / רשת האוכל - מתכונים / מטבח אמריקאי

אוספי מתכונים