רוטב ויניגרט

קולות: 1

זְמַן: 5 דקות.
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
כַּמוּת: כף אחת.

המרכיבים הבסיסיים של רוטב הוויניגרט הקלאסי הפשוט ביותר הם שמן זית וחומץ, המווספים ביחס של 3:1. ניתן להשתמש בכל חומץ שתרצו: חומץ יין לבן או אדום, או חומץ שרי. לטעם, הוסיפו מעט חרדל ושום, כמו גם את עשבי התיבול האהובים עליכם, מיובשים או טריים. הכינו כמות גדולה של רוטב הוויניגרט הבסיסי הזה לשימושים רבים. אחסנו אותו היטב במקרר והוסיפו אותו למנות האהובות עליכם. רוטב הוויניגרט משתלב היטב לא רק עם סלט ירקות אלא גם עם עוף או דגים בגריל, למשל.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

1/4 כוס חומץ לבן, אדום או שרי
2-3 כפיות חרדל דיז'ון
שן שום קטנה אחת, כתושה
3/4 כוס שמן זית כתית מעולה

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: חומץ שרי, חרדל דיז'ון, שׁוּם

בישול המנה לפי המתכון:

הניחו קערה בינונית על מגבת מטבח מקופלת (זה יעזור לשמור אותה במקומה בזמן ההקצפה). ערבבו יחד את החומץ, החרדל, השום, 1 1/4 כפיות מלח וקורט פלפל שחור גרוס טרי. הוסיפו לאט לאט את שמן הזית, תוך כדי ערבוב מתמיד, עד לקבלת תערובת אחידה. השתמשו ברוטב מיד או אחסנו בכלי אטום היטב עד 3 ימים.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / רטבים / רטבים לסלט / רשת האוכל - מתכונים / המטבח הצרפתי

מתכונים דומים