סלט קינואה עם אספרגוס, גבינת עיזים וזיתים

קולות: 2

זְמַן: 55 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 6

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 477, שומן כולל 29 ג'., שומנים רוויים ג'., חלבונים 13 ג'., פחמימות 43 ג'., סִיב ג'., כולסטרול מ"ג, נַתרָן מ"ג, סוּכָּר ג'.

קינואה היא בסיס שאליו תוכלו להוסיף את המרכיבים והשילובים האהובים עליכם, ולהתלבש בויניגרט. כך בדיוק מכין בובי פליי את הסלט המרהיב שלו: מוסיף אספרגוס בגריל, טימין טרי וגבינת עיזים שמנתית.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

סלט קינואה:

2 כוסות קינואה
16 חניתות אספרגוס מוכנות
110 גרם שבבי גבינת עיזים מיושנת
כף אחת של זיתים מגולענים
4 כוסות מים מומלחים או ציר ירקות
2 כפיות טימין טרי קצוץ
1/4 כוס בזיליקום טרי קצוץ
1/4 עלי פטרוזיליה טריים
שמן זית לשימון
מלח גס ופלפל שחור טחון טרי

רוטב ויניגרט:

1/4 כוס חומץ יין אדום
כף אחת של דבש
כף חרדל
1/2 כוס שמן זית
מלח גס ופלפל שחור טחון טרי

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: קינואה דגנים, אַספָּרָגוּס, זיתים, גבינת עיזים, קוֹרָנִית, בָּזִילִיקוּם, פטרוזיליה, חומץ יין, דְבַשׁ, חַרדָל

בישול המנה לפי המתכון:

מכינים את הוויניגרט: מערבבים את החומץ, הדבש והחרדל בבלנדר וטוחנים עד לקבלת תערובת חלקה. כשהבלנדר פועל, מוסיפים בהדרגה את שמן הזית וטוחנים עד לקבלת תערובת אחידה. מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם ומפעילים מספר פעימות עד לקבלת תערובת אחידה.
מכינים את סלט הקינואה: מרתיחים מים מלוחים או ציר ירקות ומוסיפים טימין. מוסיפים את הקינואה, מביאים לרתיחה, מנמיכים את האש ומבשלים על אש קטנה עד שהיא רכה, כ-30 דקות. מסירים מהאש ומניחים לעמוד 5 דקות. מערבבים בעזרת מזלג.

מחממים מראש את הגריל. מברישים את האספרגוס בשמן זית ומתבלים במלח ופלפל. צולים מכל הצדדים עד לבישול מלא, כ-5 דקות. מוציאים מהגריל וחותכים לחתיכות בעובי 1.5 ס"מ.
מעבירים את הקינואה לקערה גדולה ומוסיפים את האספרגוס, הזיתים, גבינת העיזים, הבזיליקום והפטרוזיליה. מוסיפים כמות מספקת של ויניגרט כדי להרטיב את הסלט, אך לא לח מדי. מעבירים לצלחת הגשה ומזלפים עוד ויניגרט.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / תכולת הקלוריות של ארוחות מוכנות / סלטים / סלטים חמים / סלטים עם פסטה ודגנים / בובי פליי

מתכונים דומים