סלט עדשים קובני וחיקמה עם ויניגרט

קולות: 1

זְמַן: 50 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 6

סלט עדשים קובני וחיקמה עם ויניגרט - מתכון מפורט.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

1.5 כוסות עדשים (שטופות וממוינות)
1/4 כוס ג'יקמה חתוכה לקוביות דק
תפוח אדום אחד
6 כפות מים
1.5 כף מלח ים גס
5 כפות ליטר שמן זית
4 שיני שום גדולות, חתוכות לרצועות
1/2 כפית כמון טחון
1/2 כוסברה טחונה
כפית אחת של פלפל קאיין
כפית מלח אחת
1/4 כוס חומץ יין לבן
4 בצלים ירוקים, פרוסים דק באלכסון (רק החלקים הלבנים והירוקים הבהירים)
גבעולי פטרוזיליה טרייה לקישוט
פלחי לימון לקישוט

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: עדשים, ג'יקמה, בצל ירוק, שׁוּם, חומץ יין, פתיתי מלח ים, כַּמוֹן, כּוּסבָּרָה, פלפל קאיין טחון, פטרוזיליה, לִימוֹן, תפוחים

בישול המנה לפי המתכון:

הביאו סיר גדול של מים לרתיחה והוסיפו מלח. הוסיפו את העדשים, הנמיכו את האש ובשלו על אש קטנה במשך 30 דקות. העדשים צריכות להיות רכות אך לא רכות. היזהרו לא לבשל אותן יתר על המידה, אחרת הן יתפרקו.

בזמן שהעדשים מתבשלות, חממו כף שמן זית במחבת בינונית על אש בינונית-נמוכה. הוסיפו את השום וטגנו אותו בעדינות במשך 5-6 דקות, עד שיתרכך וזהוב קלות. אל תתנו לו להשחים. הסירו את המחבת מהאש, הוסיפו את הכמון, הכוסברה, פלפל הקאיין והמלח. שפכו את החומץ והעבירו את התערובת לקערת הגשה גדולה.
מניחים את העדשים במסננת, מסננים ומיד מעבירים לקערה. מערבבים היטב את העדשים עם הרוטב, מזלפים מעל את 4 כפות שמן הזית הנותרות ומערבבים שוב.

מצננים לטמפרטורת החדר, מוסיפים תפוח פרוס, בצל ירוק וג'יקמה ומגישים מיד, או מקררים למשך שעה-שעתיים כדי שהסלט יישרה. מקשטים בענפי פטרוזיליה ופלחי לימון.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / מנות צמחוניות / סלטים / סלטים עם שעועית / המטבח הקובני

מתכונים דומים