סלט על שיפוד (8 מתכונים)

קולות: 2

תמונה של המנה: לוי בראון

- סלט ייחודי של השף על שיפוד (מס' 1)

זְמַן:

הפכו את סלט הקיץ האהוב עליכם לאופציה קלה לפיקניק, ואל תשכחו את רוטב המטבילה.

אנו ממליצים

מַתכּוֹן:

1. סלט ייחודי של השף

משחילים על שיפוד חסה אייסברג, רדיקיו, אבוקדו, עגבנייה, ביצה קשה, הודו, חזיר, גבינה שוויצרית ומלפפונים איראניים. מגישים טבולים ברוטב גבינה כחולה.

רוטב גבינה כחולה

ערבבו 3 כפות שמנת חמוצה, מיונז וגבינה כחולה מפוררת עם כף אחת של פטרוזיליה קצוצה דק. תבלו במלח ופלפל לפי הטעם.

2. סלט קיסר

משחילים חבילת חסה רומית צעירה על שיפוד יחד עם גבינת פרמזן, קרוטונים פרמזן (מתכון למטה), צלפים ואנשובי. מגישים עם רוטב קיסר.

קרוטונים של פרמזןקולים 2 ראשי שום כתושות במחבת עם 2 כפות שמן זית עד להזהבה, 5 דקות; מוציאים מהמחבת. חותכים 1/4 בגט לקוביות; מערבבים עם שמן שום, 1/2 כוס פרמזן מגורר וקורט מלח. אופים ב-180 מעלות צלזיוס, תוך ערבוב מדי פעם, עד להזהבה, 10 דקות. מצננים.

רוטב קיסר

טחנו 1/4 כוס פרמזן מגורר, 2 אנשובי וראש שום קצוץ אחד עם 1/2 כוס מיונז, 1-2 כפות מים, 2 כפות מיץ לימון טרי, 1/4 כפית פלפל וקורט מלח.

3. סלט שרימפס

חסה פריזה, קייל, גזרים קטנים, שרימפס, צנוניות ועגבניות שרי. מוגש על שיפוד וטבול ברוטב גרין אלדס.

תחנת הדלק גרין אלדס

טחנו 1/3 כוס פטרוזיליה קצוצה ועירית, 1/4 כוס טרגון קצוץ, כף צלפים, 2 אנשובי וראש שום בינוני קצוץ, עם 1/2 כוס מיונז ושמנת חמוצה, מיץ מלימון אחד, 1/2 כפית מלח וכמה גרגירי פלפל שחור טחונים.

4. סלט ניסואז עם טונה

משחילים על שיפוד עגבניות שרי, חסה מבושלת, תפוחי אדמה אדומים מבושלים, שעועית ירוקה מבושלת, ביצה קשה, טונה משומרת וזיתים, תוך כדי שינוי שכבות. מגישים עם ויניגרט.

רוטב ויניגרט

ערבבו 1/4 כוס חומץ יין אדום עם 2 כפות חרדל דיז'ון, בצלצלי שאלוט קצוצים וכף אחת של טימין טרי. הוסיפו לאט לאט 3/4 כוס שמן זית. תבלו במלח ופלפל. מתכון רוטב ויניגרט קלאסי.

5. סלט סטייקהאוס

שיפוד חסה אייסברג, פרוסות עבות של בייקון ועגבניות קוקטייל. מגישים עם רוטב אלף האיים.

רוֹטֶב אֶלֶף הָאִיִים

ערבבו חצי כוס מיונז עם 2 כפות רוטב צ'ילי, 3 מלפפונים חמוצים קצוצים ועוד חצי כפית מי מלח, כפית מיץ חזרת ומיץ לימון, וחצי כפית רוטב ווסטרשייר.

6. סלט קוב

אנדיב, חסה בוסטון, עוף, עגבנייה, בייקון, גבינה כחולה, אבוקדו וביצה קשה. מגישים עם רוטב חלב חמאה.

רוטב חלב חמאה

ערבבו 1/2 כוס חלב חמאה עם 1/4 כוס מיונז, כף אחת של חרדל דיז'ון ועירית קצוצה, שן שום קטנה קצוצה, כפית אחת של גרידת לימון מגוררת, 1/2 כפית מלח וכמה גרגירי פלפל שחור טחונים.