מתכוני רוטב ספגטי הכי טעימים וקלים
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מתכוני רוטב ספגטי הכי טעימים ופשוטים - הוראות בישול מפורטות.
אנו ממליצים
מַתכּוֹן:
ספגטי הוא אחד המאכלים האיטלקיים הפופולריים והטעימים ביותר, והוא ידוע מאוד בארצנו. הרוטב, כמובן, הוא מה שנותן לספגטי את הייחודיות שלו. כיום, ניתן לקנות רוטב מוכן בכל סופרמרקט, אך טעמו לעולם לא ישתווה למשהו שמכינים בעצמכם.
ישנן אפשרויות רבות להכנת רוטב, אז נבחן את המתכונים הפשוטים, הטעימים והפופולריים ביותר.
רוטב בולונז
להכנה תצטרכו:
- 400 גרם בקר ללא עצמות
- בצל אחד
- שני גבעולי סלרי
- גזר אחד
- 50 גרם חמאה
- 300 גרם עגבניות (רצוי משומרים במיץ שלהן וללא הקליפה)
- 150-300 מ"ל מים (רצוי ציר ירקות)
- 100-125 מ"ל יין (אדום יבש)
- 50 מ"ל שמן זית
- עלה דפנה
- עשבי תיבול לפי הטעם (למשל, רוזמרין וטימין)
- תבלינים לפי הטעם
- כמה שיני שום
אופן ההכנה:
שוטפים את הבשר, חותכים אותו לחתיכות וטוחנים אותו. קוצצים את הבצל, הגזר והסלרי, וטוחנים את השום. מערבבים את שמן הזית עם החמאה ומחממים בסיר. לאחר מכן מוסיפים את הירקות הקצוצים ומבשלים על אש קטנה במשך 5-10 דקות. מוסיפים את הבשר הטחון, היין והתבלינים, תוך ערבוב על אש בינונית עד שכל הנוזלים מתאדים. לאחר מכן מוסיפים את העגבניות ועשבי התיבול לסיר ומכסים במים (או ציר). מוסיפים את עלי הדפנה 10 דקות לפני שהמנה מוכנה לחלוטין. מבשלים את הרוטב שנוצר, מכוסה, במשך 35-45 דקות.
רוטב פסטו
להכנה תצטרכו:
- 100 גרם של ארוגולה
- 50 גרם גבינת פרמזן
- 50 גרם צנוברים
- כמה שיני שום
- כמה גבעולי שמיר
- כמה גבעולי פטרוזיליה
- שֶׁמֶן זַיִת
אופן ההכנה:
שטפו את הרוקט בבלנדר וטחנו אותו עם שמיר ופטרוזיליה. הוסיפו את השום, הצנוברים ושמן הזית לגבינה המגוררת. טחנו עד לקבלת מרקם חלק. אם לא משתמשים בו מיד, ניתן לאחסן את הרוטב עד שבוע בצנצנת סגורה היטב.
אם אתם מרגישים הרפתקנים, אתם יכולים לסטות מהמתכון המסורתי. כשאתם מכינים רוטב פסטו, אתם יכולים להשתמש בכל עשבי תיבול שתרצו: בזיליקום ירוק, פטרוזיליה, כוסברה, תרד או שום בר.
רוטב פטריות
רכיבים:
- 150 גרם של פטריות שמפיניון
- עשרה גבעולי אספרגוס
- 300 מ"ל מים (רצוי ציר ירקות)
- 50 גרם אפונה ירוקה קפואה
- בצל אחד
- צרור אחד של עשבי תיבול לפי הטעם
- תבלינים
- שֶׁמֶן זַיִת
אופן ההכנה:
קולפים את הבצל, חותכים אותו לקוביות קטנות ומטגנים אותו קלות בשמן זית. שוטפים את הפטריות, חותכים אותן לחתיכות ומוסיפים אותן למחבת. מתבלים את הפטריות בתבלינים לפי הטעם ומבשלים על אש גלויה עד שכל הנוזלים מתאדים. לאחר מכן מוסיפים את המים (ציר), אספרגוס (שטוף וחתוך לחתיכות) ואפונה. מביאים את הרוטב שנוצר לרתיחה ומבשלים על אש קטנה במשך 12-15 דקות.
רוטב עגבניות
להכנה תצטרכו:
- קופסת שימורים אחת של עגבניות (רצוי משומרות במיץ שלהן וללא הקליפה)
- בצל אחד
- גזר אחד
- כמה גבעולי בזיליקום
- שני גבעולי סלרי
- שתי שיני שום
- חצי כוס מים
- 4 כפות שמן זית
- רבע כפית סוכר
- פלפל שחור
- מֶלַח
אופן ההכנה:
קלפו וקצוצו את הבצל. שטפו וגרדנו את הגזרים. קצצו את השום והסלרי. שפכו שמן זית למחבת שחוממה מראש וטגנו קלות את הבצל והגזר. הוסיפו את העגבניות, הסלרי והשום. כסו במים, הוסיפו סוכר, פלפל שחור ומלח לפי הטעם. לאחר שהרוטב רתח, בשלו על אש קטנה במשך 20 דקות, מכוסה. כאשר הרוטב מוכן, טחנו אותו בבלנדר והוסיפו את עלי הבזיליקום.
רוטב גבינה
להכנה תצטרכו:
- כוס אחת של שמנת
- 400 גרם גבינה
אופן ההכנה:
חממו את השמנת במחבת והוסיפו את הגבינה המגוררת. ערבבו היטב עד לקבלת תערובת חלקה. ניתן להשתמש ביותר מסוג אחד של גבינה, בהתאם לטעמכם.
קטגוריות:
מתכונים דומים
