מתכוני רוטב לטבילה של שרימפס

שרימפס מבושל

יוצקים 5 ס"מ מים לסיר גדול המצויד בסלסלת אידוי ומביאים לרתיחה. מוסיפים 600 גרם שרימפס גדול קלוף (להשאיר את הזנבות), מכסים ומבשלים במשך 2-4 דקות עד שהם אטומים (הם ימשיכו להתבשל גם לאחר שתורידו אותם מהאש). מסדרים בצלחת ומכניסים למקרר עד לצינון, אך לא יותר מ-4 שעות. מגישים עם רוטב לבחירתכם.

רוטב צ'יפוטלה

בקערה, ערבבו 2/3 כוס קטשופ, 3 כפות חזרת, 2 כפיות בצלצלי שאלוט מגוררים דק, 1-1 1/2 כפיות רוטב צ'יפוטלה חריף, 1 כפית חומץ תפוחים ורבע כפית רוטב ווסטרשייר; תבלו במלח ופלפל. מקררים לפחות שעה לפני ההגשה.

רוטב סויה-ג'ינג'ר

בקערה, ערבבו 1/3 כוס רוטב סויה מלוח קלות, 3 כפות כוסברה קצוצה דק, בצל ירוק קצוץ אחד, מיץ מלימון אחד וליים אחד, כף ג'ינג'ר מגורר דק, כפית שמן שומשום כהה, רבע כפית סוכר ושום מגורר דק, ו-3 כפות מים. מקררים לפחות שעה לפני ההגשה.

רוטב חרדל שמנתי

בקערה, ערבבו 2/3 כוס מיונז, 1/4 כוס שמנת מתוקה, כף מיץ לימון מכל אחד, חרדל גרגירים, אבקת חרדל ורבע כפית רוטב ווסטרשייר; תבלו במלח ופלפל. מקררים לפחות שעה לפני ההגשה.

סלסה ורדה

במחבת קטנה, חממו 3 כפות שמן זית, 3 שיני שום שלמות, 1/2 כפית כל פתיתי פלפל אדום ומלח על אש בינונית עד שהשום זהוב; הניחו להתקרר. טחנו עם כוס פטרוזיליה קצוצה, 1/2 כוס בזיליקום קצוץ, 2 כפיות אורגנו קצוץ וכף וחצי חומץ יין אדום עד לקבלת תערובת כמעט חלקה. תבלו במלח.

רוטב ויניגרט

בקערה, טורפים יחד 1/3 כוס חומץ שמפניה, 1/3 כוס שמן זית ו-2 כפות בצלצלי שאלוט קצוצים. כותשים קלות כפית אחת של פלפל ורוד בעזרת הצד השטוח של סכין; מערבבים לתוך הרוטב ומתבלים במלח.




קולות: 3