מרק עוף עם אורז בר ותירס הומיני

קולות: 1

זְמַן: שעה ו-10 דקות.
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

לאחר הסרת כל חלקיו הבשריים של עוף החג הצלוי, השתמשו בעמוד השדרה, הצלעות והחזה הנותרים להכנת מרק טעים. שאריות העוף הצלוי יעניקו לציר העוף טעם עשיר ומלוח יותר. תאהבו את השילוב של אורז בר ותירס הומיני במרק הזה, אבל אפשר גם להשתמש באורז חום או בכל דגן אחר לבחירתכם. לטעם מרענן יותר, קשטו את המרק המוגמר בכוסברה טרייה קצוצה ובצל ירוק וקמצוץ מיץ ליים.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

0.5 כוסות אורז בר
פגר עוף צלוי במשקל 2-2.5 ק"ג עם עצמות (או עוף בגריל)
4 כפות מלוחות קלות ציר עוף
2 גזרים בינוניים, חתוכים לעיגולים בעובי 0.5 ס"מ.
2 גבעולי סלרי, פרוסים בעובי 0.5 ס"מ.
בצל בינוני אחד, קצוץ
0.5 כוסות עלי כוסברה
3 בצלים ירוקים
קופסת שימורים אחת (425 גרם) תירס הומיני, מסוננת
פלחי ליים, להגשה
עלה דפנה אחד

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: עוף בגריל, תירס הומיני, אורז בר, עלה דפנה, כוסברה

בישול המנה לפי המתכון:

מבשלים את האורז לפי הוראות היצרן; מניחים בצד להתקרר.
מניחים את עצמות העוף בסיר גדול (יש לשבור את הפגרים במידת הצורך). יוצקים פנימה את ציר העוף ו-4 כוסות מים. מביאים לרתיחה על אש בינונית, מנמיכים את האש ומבשלים על אש קטנה במשך 20 דקות. מסירים קצף או שומן מפני השטח של הציר.

הוציאו את כל העצמות מהמחבת בעזרת מלקחיים או כף מחוררת; הניחו בצד להתקרר. הוסיפו את הגזרים, הסלרי, הבצל ועלי הדפנה למרק. הביאו לרתיחה ובשלו על אש קטנה עד שהירקות מבושלים למחצה (הם עדיין ירגישו מוצקים כשדוקרים אותם בסכין), כ-10 דקות.
בינתיים, כשהעצמות קרות מספיק כדי לטפל בהן, מסירים את כל הבשר וחותכים אותו לחתיכות קטנות. קוצצים גס את הכוסברה והבצל הירוק.
מוסיפים עוף מגורר, אורז מבושל, נקניקיות ותערובת כוסברה-בצל ירוק למרק ומבשלים עד לחימום מלא, כדקה. מוסיפים חצי כפית מלח, או יותר, לפי הטעם. מגישים את המרק חם עם פלחי ליים.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / מנות חורף / אֲרוּחַת עֶרֶב / מרקים / מרקים עם פסטה ודגנים / רשת האוכל - מתכונים

מתכונים דומים