מרק עוף פשוט עם אורז

קולות: 5

זְמַן: 55 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 157, שומן כולל 3 ג'., שומנים רוויים 1 ג'., חלבונים 15 ג'., פחמימות 19 ג'., סִיב 2 ג'., כולסטרול 24 מ"ג, נַתרָן 272 מ"ג, סוּכָּר 3 ג'.

מרק העוף הקלאסי הזה הוא עשיר וטעים להפליא, כאילו התבשל במשך שעות, אבל למעשה לא לוקח הרבה זמן להכין אותו. כל מה שצריך לטעם עשיר הוא ציר עוף קנוי וגב עוף צלוי או בגריל מבושל בו. מוסיפים בצל, גזר, סלרי ואורז לבן ומבשלים על אש קטנה עד לריכוך. לבסוף, מוסיפים את בשר העוף הנותר, לאחר שהוסר מהעצמות. מפזרים פטרוזיליה טרייה ומגישים מיד.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

עצמות ועמוד שדרה של עוף צלוי, במשקל 2-2.3 ק"ג (או מעוף צלוי בטעם עדין)
4 כוסות ציר עוף מומלח קלות
2 גזרים בינוניים, חתוכים לעיגולים בעובי 0.5 ס"מ.
2 גבעולי סלרי, חתוכים לקוביות בעובי 0.5 ס"מ.
בצל בינוני אחד, קצוץ
עלה דפנה אחד
0.5 כוסות אורז לבן
2 כפות ליטר פטרוזיליה קצוצה

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: גֶזֶר, סֶלֶרִי, עלה דפנה, אוֹרֶז

בישול המנה לפי המתכון:

מניחים את העצמות והגב של העוף הנותר (או נתחי העוף) בסיר גדול. יוצקים פנימה את ציר המרק ו-4 כוסות מים. מביאים לרתיחה על אש בינונית-גבוהה, מנמיכים את האש ומבשלים על אש קטנה במשך 20 דקות. מסירים קצף או שומן לפי הצורך.
הוציאו את העצמות והגופה בעזרת מלקחיים או כף מחוררת והניחו בצד להתקרר. הוסיפו את הגזרים, הסלרי, הבצל ועלי הדפנה למרק, הביאו לרתיחה עדינה ובשלו עד שהירקות רכים עד חצי בישול (הם עדיין ירגישו מוצקים כשדוקרים אותם בסכין), כ-10 דקות. ערבבו פנימה את האורז (כדי למנוע ממנו להידבק לתחתית) ובשלו עד שהאורז אל דנטה, 10 עד 12 דקות.

בינתיים, כאשר הפגר והעצמות קרים מספיק כדי לטפל בהם, חתכו את הבשר מהגב וחתכו אותו לחתיכות בגודל ביס.
כאשר האורז מבושל, מוסיפים את הבשר למרק ומבשלים עד לחימום מלא, כדקה. מוסיפים את הפטרוזיליה וכפית וחצי מלח, או לפי הטעם. מגישים את המרק חם.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / אכילה בריאה / ארוחות ערב בריאות / מתכוני עוף קלים / מנות חורף / אֲרוּחַת עֶרֶב / תכולת הקלוריות של ארוחות מוכנות / מרקים / מרקי בשר / מרקים עם פסטה ודגנים / רשת האוכל - מתכונים

מתכונים דומים