תבשיל עוף מעושן, ראבה ואורז בר

קולות: 1

איך להכין - תבשיל עוף מעושן, ראפיני ואורז בר

זְמַן: שעה אחת.
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 8

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 404, שומן כולל 27 ג'., שומנים רוויים 15 ג'., חלבונים 16 ג'., פחמימות 26 ג'., סִיב 3 ג'., כולסטרול 69 מ"ג, נַתרָן 278 מ"ג, סוּכָּר 5 ג'.

כדי להכין את הקדרה הגבינתית והטעימה הזו, אתם לא באמת צריכים עוף מעושן: עוף בגריל וקצת עשן נוזלי יספיקו. תערובת של ירקות, כולל ברוקולי ראבה, הופכת אותו לעסיסי, וקמצוץ של שקדים גרוסים מוסיף בדיוק את כמות הפריכות הנכונה.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

3 כפות חמאה לא מלוחה
1 כוס בצל, חתוך לקוביות בינוניות (בערך בצל בינוני אחד)
0.5 כוס סלרי, חתוך לקוביות בינוניות (בערך 2 גבעולים)
1/4 כוס קמח
2.5 כוסות ציר עוף
2 כפות קרם פרש
2 כפות חומץ שרי
1 כף משחת שום קלויה
כף אחת של רוטב סויה
בשר מעוף גדול אחד בגריל, חתוך לקוביות
3 כוסות אורז בר מבושל (לא מונבט)
2 כוסות ראפיני קצוץ
כף אחת של עלי רוזמרין קצוצים
0.5 כפיות עשן נוזלי
1/4 כפית פתיתי פלפל אדום
220 גרם גבינה שוויצרית, מגוררת
0.5 כוסות שקדים קצוצים

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: עוף בגריל, ראפיני, אורז בר, סֶלֶרִי, חומץ שרי, עשן נוזלי, רוֹזמָרִין, שָׁקֵד

בישול המנה לפי המתכון:

חממו תנור ל-190 מעלות צלזיוס.
במחבת ברזל יצוק מצופה אמייל בקוטר 30 ס"מ, ממיסים את החמאה על אש בינונית-נמוכה. מוסיפים את הבצל והסלרי ומבשלים עד שהירקות מתרככים, כ-5 דקות. מוסיפים את הקמח ומבשלים תוך ערבוב במשך כ-3 דקות.

בקערה בינונית, ערבבו את ציר העוף, הקרם פרש, חומץ השרי, משחת השום ורוטב הסויה. שפכו בהדרגה את הנוזל לתערובת הבצל תוך כדי ערבוב מתמיד. גושים עשויים להיווצר בהתחלה, אך המשיכו לערבב והם ייעלמו.
הנמיכו את האש לבינונית-נמוכה והמשיכו לבשל עד שהרוטב מגיע לרתיחה עדינה ומסמיך. הוסיפו את העוף, האורז, הברוקולי ראבה, הרוזמרין, העשן הנוזלי, פתיתי הפלפל האדום והגבינה. פזרו שקדים ואפו עד להזהבה, 15-20 דקות.

קטגוריות: