תבשיל בשר עם חצילים וגבינה

קולות: 1

זְמַן: 55 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 6-8

קציצת בשר (קדרת בשר) אפשר לכנות זאת קלאסיקה של המטבח האמריקאי. למעשה, המתכון הובא מאירופה על ידי מהגרים גרמנים שהתיישבו בפנסילבניה. המנה אכן דומה למראה ללחם. היא בוודאי תשמח את חובבי המנות הדשנות עם שילוב הטעמים התוסס של חציל וגבינה.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

קְצִיץ בָּשָׂר

900 גרם בשר בקר טחון
2/3 כוס בזיליקום, קצוץ
2/3 כוס פרמזן מגורר דק
2/3 כוס משומר רוטב עגבניות עם בזיליקום
1/3 כוס פירורי לחם
2 כפיות מלח
כפית פלפל שחור טחון
3 שיני שום גדולות, קצוצות דק
2 ביצים גדולות בטמפרטורת החדר
1 בצל קטן, קצוץ דק

חצילים

רבע כף שמן זית
1 חציל בינוני, חתוך את הגבעול ואת הקצה הנגדי, חותך ל-6-8 עיגולים ברוחב 1 ס"מ.
1/4 כפית מלח
1/4 כפית פלפל שחור טחון
1/3 עד 3/4 כוס רוטב עגבניות ובזיליקום משומר, ועוד תוספת להגשה
1/2 כוס מוצרלה מחלב מלא, מגוררת גס

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: בשר בקר טחון, בָּזִילִיקוּם, גבינת פרמזן, רוטב עגבניות, פירורי לחם, שׁוּם, ביצים, בצלים, חצילים, גבינת מוצרלה

בישול המנה לפי המתכון:

חממו תנור ל-190 מעלות צלזיוס.
להכנת קציצת בשר, ערבבו בשר בקר טחון, בזיליקום, פרמזן, רוטב בזיליקום-עגבניות, פירורי לחם, מלח, פלפל, שום, ביצים ובצל עד לקבלת תערובת חלקה. שטחו את התערובת על תבנית אפייה עם ציפוי מונע הדבקה. אפו עד שהתערובת אפויה לחלוטין או עד שמדחום הננעץ בקרום מראה 71 מעלות צלזיוס, כ-20-25 דקות.

לבישול החצילים, חממו את השמן במחבת גדולה על אש בינונית. הוסיפו את פרוסות החצילים אחת בכל פעם וטגנו במשך 2-3 דקות עד להזהבה קלה. הפכו את הפרוסות ותבלו במלח ופלפל. טגנו עוד 3 דקות.
סדרו את פרוסות החציל בשכבה אחת על גבי קציצת הבשר. הוסיפו 1-1.5 כפות רוטב עגבניות-בזיליקום למרכז כל פרוסת חציל. פזרו את המוצרלה מעל ואפו 5 דקות נוספות, עד שהגבינה מתחילה להימס.
חותכים את קציצת הבשר ל-6-8 חתיכות ומגישים כל אחת עם כף נוספת של רוטב עגבניות-בזיליקום.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / מנות עיקריות / תבשילי קדרה / בָּשָׂר / ירקות ופטריות / / מטבח אמריקאי / ג'יאדה דה לורנטיס

מתכונים דומים