זְמַן: שעה ו-35 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 6

פנקייקים רכים ואווריריים של שיבולת שועל מכוסים בתפוחים אפויים ריחניים בגלייז מייפל - אלטרנטיבה בריאה לריבה או לרטבים מתוקים אחרים. אופים את התפוחים הפרוסים, המצופים בתבלינים וסירופ מייפל, בתנור בזמן שאתם מטגנים את הפנקייקים, תוך ערבוב בלילת שיבולת שועל מגולגלת ספוגה בחלב חמאה וקמח חיטה. נגיעה של סירופ מייפל ותבלינים ארומטיים מוסיפים גם הם לבלילה, ומשלימים בצורה מושלמת את טעם שיבולת השועל של הפנקייקים. מושלם לארוחת בוקר מאוחרת של יום ראשון!

רכיבים:

תפוחים אפויים

• 1/4 כפית קינמון טחון
• 1/4 כפית אגוז מוסקט טחון
• 2 כפות סירופ מייפל + תוספת להגשה (אופציונלי)
• 3 תפוחי ג'ונאגולד או גאלה גדולים (או שניהם), קלופים, ללא ליבה ופרוסים בעובי 1.5 ס"מ.

פנקייק שיבולת שועל

• 1.5 כוסות שיבולת שועל
• כוס אחת של חלב חמוץ או קפיר
• 2.5 כוסות קמח פרימיום
• 2 כפות סוכר מגורען
• כפית אבקת אפייה
• כפית אחת של סודה לשתייה
• 1/4 כפית מלח ים דק
• 0.5 כפיות קינמון טחון
• 1/8 כפית אגוז מוסקט טחון
• 4 ביצים
• 1.5 כוסות חלב
• 2 כפות סירופ מייפל
• כפית אחת של תמצית וניל
• שמן קנולה או חמאה מומסת

החלפת מרכיבים
מיכלי מדידה בשימוש

כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

מתכונים עם מרכיבים דומים

קמח פרימיום, שיבולת שועל מגולגלת, ביצים, חָלָב, חלב חמוץ, קפיר, תפוחים, סִירוֹפּ מֵייפֶל, פתיתי מלח ים, מוּסקָט, קינמון

אנו ממליצים

הֲכָנָה:

שלב 1
• תפוחים:
  
  מחממים תנור ל-190 מעלות צלזיוס. בקערה גדולה, מערבבים את התפוחים עם קינמון, אגוז מוסקט וסירופ מייפל. מניחים את התפוחים בתבנית אפייה מזכוכית בקוטר 22 ס"מ, מזלפים מעל סירופ מייפל ואפים עד שהם מקורמלים ורכים, תוך ערבוב מדי פעם, כ-30 דקות.
שלב 2
• פנקייקים:
  
  בקערה בינונית, ערבבו את שיבולת השועל וחלב החמאה והניחו לעמוד לפחות 15 דקות ועד 30 דקות.
  
  בקערה גדולה, טורפים יחד את הקמח, הסוכר, אבקת האפייה, סודה לשתייה, מלח, קינמון ואגוז מוסקט, ומערבבים עד לפיזור אחיד.
שלב 3
• טורפים יחד את הביצים, החלב, סירופ המייפל ותמצית הוניל עד לקבלת תערובת חלקה, לאחר מכן מקפלים פנימה את תערובת שיבולת השועל. מוסיפים את התערובת הרטובה לתערובת היבשה ולשים לבצק (ייתכן שהוא יהיה גושי). מכסים ומניחים ל-15 דקות.
שלב 4
• מניחים מחבת או פלטה נון-סטיק על אש בינונית ומורחים בשמן צמחי או חמאה מומסת. יוצקים את הבלילה למחבת, רבע כוס בכל פעם, ומבשלים עד שהפנקייקים זהובים בתחתית והקצוות מתחילים להתייבש, כ-2 דקות. הופכים בזהירות בעזרת מרית ומבשלים עוד 1.5-2 דקות. חוזרים על הפעולה עם הבלילה הנותרת. מגישים את הפנקייקים מיד עם תפוחים אפויים וסירופ מייפל.

קולות: 3