עוגת גלידה של פתח את ליבך

קולות: 1

איך להכין - עוגת גלידה של פתח את הלב שלך

זְמַן: 6 בערב
מוּרכָּבוּת: מְמוּצָע
מנות: 6 - 8

פנקו את יקיריכם ביום האהבה הזה עם קינוח גלידה קליל זה עם לב ארגמן בפנים. להכנה, תצטרכו תבנית כיכר לחם וחותכן עוגיות בצורת לב. העוגה מיוצרת על ידי ריפוד התבנית בגלידת וניל, ולאחר מכן הסתרת שורה של לבבות חתוכים מעוגת בלונדי במרכז. העוגה מכוסה בסוכריות אדומות וורודות ונראית כמו קינוח רגיל כשהיא מוגשת, עד שחותכים לתוכה, והלב שבפנים מתגלה. זה נראה פשוט מדהים!

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

הַרכָּבָה

1/4 כוס סוכריות ורודות ואדומות עדינות
בלונדיניות בצורת לב עם פירורים, מתכון למטה
2 ליטר גלידת וניל

בלונדינית בצורת לב

165 גרם חמאה לא מלוחה
1.5 כוסות סוכר מגורען
כפית אחת של צבע מאכל ג'ל אדום
3/4 כפית תמצית וניל
2 ביצים גדולות, טרופות
2 ו-1/4 כוסות קמח פרימיום
1.5 כפיות אבקת אפייה
1/4 כפית מלח דק
ציוד מיוחדחותכן עוגיות קטן בצורת לב עם קצוות ישרים

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: גלידת וניל, קמח פרימיום, ביצים, שטרוזל

בישול המנה לפי המתכון:

רפדו תבנית כיכר לחם בניילון נצמד, תוך השארת כמות מספקת של מכסה מכל הצדדים כדי לכסות את הקינוח. בקערה בינונית, ערבבו את סוכריות הבצק הצבעוניות עם 1/2 כוס פירורי בלונדי (שלב 10). הניחו בצד.
מרככים 0.5 כוסות גלידה ומורחים אותן בשכבה אחידה על תחתית התבנית המוכנה. מקפיאים עד ששכבת הגלידה מתייצבת, כ-30 דקות.

בינתיים, הניחו 12 לבבות בלונדי בשורה והדקו אותם יחד חזק ככל האפשר.
לרכך את הגלידה הנותרת עד לקבלת מרקם חלק. להוציא את התבנית מהמקפיא ולצקת עוד חצי כוס גלידה רכה לתחתית. להניח בזהירות שורה של עוגיות, עם הקצוות המעוגלים כלפי מטה, על הגלידה במרכז התבנית. להשאיר רווח של 1.5 ס"מ בין כל קצה של שורת העוגיות לדפנות התבנית.
מורחים את שארית הגלידה הרכה סביב שורה של לבבות, וממלאים את התבנית עד למעלה. עובדים בזהירות כדי לשמור על העוגיות צמודות זו לזו. פזרו את תערובת הפירורים והסוכריות הצבעוניות באופן שווה על הגלידה. מכסים את העוגה בניילון נצמד. מקפיאים עד להתייצבות מלאה, כ-4 שעות.
הפכו את התבנית כדי להוציא את עוגת הגלידה. הסירו את הניילון והשליכו. פרסו את עוגת הגלידה כמו כיכר לחם, וחשפו את הלב החבוי שבתוכה. הגישו מיד.
בלונדינית בצורת לב

ממיסים את החמאה בסיר קטן. שמים את הסוכר בקערה גדולה יותר, מוסיפים את החמאה ומערבבים. מצננים לטמפרטורת החדר. מוסיפים את צבע המאכל האדום, תמצית הוניל והביצים.

בקערה בינונית, טורפים יחד את הקמח, אבקת האפייה והמלח. מוסיפים את תערובת הקמח לתערובת הרטובה ולשים עד לקבלת תערובת חלקה (לא לערבב יתר על המידה).
מחממים תנור ל-175 מעלות צלזיוס. מרפדים תבנית אפייה בנייר אפייה.
מעבירים את הבלילה לתבנית האפייה המוכנה ומשטחים אותה לשכבה אחידה. מניחים דף נייר אפייה נוסף על גבי הבלילה, לאחר מכן מניחים את תבנית האפייה הפוכה מעל. אופים עד שקיסם הננעץ במרכז יוצא נקי, כ-20 דקות. מצננים מעט את הבלונדיזי על תבנית האפייה, לאחר מכן מעבירים אותם לרשת צינון. מצננים לחלוטין.
בעזרת חותכן עוגיות קטן, ישר, בצורת לב, חותכים 12 לבבות מהבלונדי. הלבבות צריכים להיות בעובי של 1 ס"מ. מפוררים את העוגה הנותרת.