עוגת גלידה מוצ'י

קולות: 1

זְמַן: 3 שעות.
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 16

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 230, שומן כולל 11 ג'., שומנים רוויים 7 ג'., חלבונים 3 ג'., פחמימות 31 ג'., סִיב 1 ג'., כולסטרול 40 מ"ג, נַתרָן 178 מ"ג, סוּכָּר 19 ג'.

אם אתם אוהבים את הקינוח היפני מוצ'י, אתם תאהבו את העוגה הזאת! עוגת גלידה מוצ'י היא קלאסיקה הוואית העשויה מקוקוס וקמח אורז. אמנם ניתן למצוא תערובות עוגה מוכנות מראש, אך קל מאוד להכין אותה מאפס. העוגה מתוקה, חמאתית ובעלת מרקם לעיס ייחודי. יחד עם פתיתי הקוקוס, ניתן להוסיף מעט תה ירוק מאצ'ה או אבקת קקאו אם רוצים!

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

כוס חלב מלא
פחית אחת (190 גרם) חלב קוקוס לא ממותק (בערך 3/4 כוס)
2 ביצים גדולות בטמפרטורת החדר
4 כפות חמאה לא מלוחה, להמיס ולהניח להתקרר
0.5 כפיות משחת וניל או תמצית
כוס סוכר אחת
220 גרם (1 כוס) קמח אורז מתוק
0.5 כפיות אבקת אפייה
כפית מלח גס
3/4 כוס פתיתי קוקוס מתוקים
2 כוסות גלידת תה ירוק מרוכך

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: קמח אורז, חלב קוקוס, תה מאצ'ה, גְלִידָה, פתיתי קוקוס, משחת וניל

בישול המנה לפי המתכון:

מחממים תנור ל-175 מעלות צלזיוס. רססו תבנית אפייה ממתכת בגודל 22 על 32 ס"מ בתרסיס שמן. מרפדים בנייר אפייה, ומשאירים פתח של 5 ס"מ בצדדים הארוכים.
בקערה גדולה, ערבבו חלב מלא, חלב קוקוס, ביצים, שמן ותמצית וניל. ערבבו פנימה את הסוכר. נפו לקערה קמח אורז, אבקת אפייה ומלח. ללוש עד לקבלת תערובת חלקה. קפלו פנימה את פתיתי הקוקוס. העבירו את הבלילה לתבנית האפייה המוכנה.

אופים עד שדוחף הננעץ במרכז העוגה יוצא נקי והשוליים זהובים-חומים, כ-50 דקות. העוגה תתנדנד ותתפח מעט בנקודות, אך תתיישר כשהיא תתקרר. מצננים לחלוטין בתבנית על רשת צינון.
בעזרת נייר האפייה, העבירו את העוגה לקרש חיתוך. חתכו אותה לשניים לרוחב. העבירו לתבנית אפייה עם שוליים והקפיאו עד שהיא קרה למגע, כ-30 דקות.
הפכו פרוסת עוגה אחת כך שהצד התחתון פונה כלפי מעלה. זוהי תהיה השכבה התחתונה של העוגה. בעזרת מרית קטנה ומוטות, מרחו את הגלידה הרכה לשכבה אחידה על העוגה. הקפיאו עד שהגלידה מעט יציבה אך עדיין דביקה למגע, כ-30 דקות.
הוציאו את תבנית האפייה עם השכבה התחתונה מהמקפיא. הניחו את השכבה העליונה על שכבה של גלידה חצי קפואה. הקפיאו עד שהגלידה מתייצבת לחלוטין והעוגה קפואה מעט, כשעה. הוציאו את עוגת הגלידה מתבנית האפייה, הניחו אותה על קרש חיתוך וחתכו ל-16 ריבועים.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / מנות ללא גלוטן / תכולת הקלוריות של ארוחות מוכנות / מנות קיץ / קינוחים / עוגות גלידה / עוגות / גלידה, סורבה / רשת האוכל - מתכונים / מטבח הוואי

אוספי מתכונים