פסטה "קצ'ו ופפה"

קולות: 5

זְמַן: 20 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

היופי של הפסטה האיטלקית הטעימה הזו טמון בפשטות המרכיבים שלה: מלבד ספגטי, היא מכילה רק גבינה ופלפל שחור (cacio e pepe), והיא מבושלת בתערובת של שמן זית וחמאה. מנה זו דורשת פלפל שחור טחון גס כדי שתוכלו ליהנות באופן מלא מטעמה על רקע גבינת הפרמזן הקרמית והחריפה. בעת ההגשה, הוסיפו פלפל שחור נוסף ופרמזן מגורר כדי לתת לכל אחד הזדמנות להוסיף את המגע האישי שלו.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

340 גרם ספגטי
3 כפות חמאה לא מלוחה
3 כפות שמן זית
1 כף פלפל שחור גרוס גס + תוספת להגשה
1 ו-3/4 כוסות גבינת פרמזן מגוררת טרייה, ועוד תוספת להגשה

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: פסטה ספגטי, גבינת פרמזן, פלפל שחור

בישול המנה לפי המתכון:

הביאו סיר גדול של מים מומלחים לרתיחה. בשלו את הפסטה לפי הוראות היצרן. הניחו בצד כוס מים אחת וזורקים את השאר.
במחבת גדולה, חממו את החמאה ושמן הזית על אש בינונית-גבוהה עד שהקצף שוכך. הוסיפו את הפלפל ובשלו תוך כדי ערבוב כדקה. הוסיפו את הפסטה ועד 3/4 כוס ממי הבישול; ערבבו.

מפזרים גבינת פרמזן וממשיכים לבשל תוך ערבוב עד שהגבינה נמסה והפסטה מצופה היטב, כ-2 דקות. מוסיפים עוד מעט נוזלים, במידת הצורך, כדי לדלל את הרוטב. מתבלים במלח ומחלקים בין ארבע צלחות. מגישים עם גבינת פרמזן נוספת ופלפל שחור.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / מתכונים פשוטים ומהירים / מתכוני פסטה פשוטים / מנות עיקריות / תוספות / פַּסטָה / רשת האוכל - מתכונים / מטבח איטלקי

מתכונים דומים